SANDUÍCHE DE BERINJELA

SANDUÍCHE  DE  BERINJELA 

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1/4 de xícara (chá) de leite
6 rodelas de berinjelas, descascadas, com 1 cm de grossura
4 fatias de queijo tipo prato
1 ovo ligeiramente batido
Farinha de rosca para empanar
Sal a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe a berinjela em pouca água durante 3 minutos. Escorra bem. Coloque uma fatia de queijo entre 2 rodelas de berinjela. Misture o ovo, o leite e o sal. Passe os dois lados do “sanduíche” na mistura de ovo e leite e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente por uns 4 a 5 minutos de cada lado.