DRINK DE WHISKY COM BAUNILHA

DRINK  DE  WHISKY  COM  BAUNILHA

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de café

500 ml de leite

1 xícara (chá) de whisky

4 colheres (sopa) de licor de cacau

1/2 x(chá) de creme de leite fresco

Canela em pó a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, misture o açúcar, a baunilha, o café e o leite. Leve ao fogo até ferver. Acrescente o whisky, o licor e ferva por mais 2 minutos. desligue o fogo e misture o creme de leite. Sirva quente em canecas, polvilhado com a canela.

SORVETE DE AMÊNDOAS E CAFÉ

SORVETE  DE  AMÊNDOAS  E  CAFÉ

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de café

1 garrafa de creme de leite fresco (500 ml)

1 lata de leite condensado

1/2 colher (sopa) de essência de amêndoas

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Calda:

1/2 tablete de chocolate meio amargo picado 

4 colheres (sopa) de café

Modo de preparar:

Coloque o café em uma panela e leve ao fogo até reduzir pela metade. Deixe esfriar. Bata o creme de leite na batedeira junto com o leite condensado até formar um creme espesso. Acrescente as essências e o café reduzido, batendo rapidamente até misturar. Transfira para uma forma de furo central e leve ao congelador por 6 horas. 

Calda: Em uma tigela, coloque o chocolate e o café. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 1 minuto. Retire do microondas e misture até ficar homogêneo. Desenforme o sorvete, corte em fatias e sirva com o chocolate derretido.

CAFÉ DE INVERNO COM PASSAS

CAFÉ  DE  INVERNO  COM  PASSAS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de café preparado coado e quente

2 xícaras (chá) de leite desnatado

2 colheres (chá) de amido de milho (maisena)

1 colher (sopa) de achocolatado em pó

1 colher (chá) de gengibre em pó

1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
1 caixinha de creme de leite light (200 g)

Adoçante líquido a gosto

Modo de preparar:

Misture o café com o leite, o amido, o achocolatado, o gengibre e as uvas passas. Leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Sirva em canecas e adoce a gosto.

CAIPIROSCA DE LIMÃO

CAIPIROSCA  DE  LIMÃO

Ingredientes:

2 doses de vodca

1/2 limão taiti

2 colheres (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Coloque os ingredientes no copo, exceto a vodca. Macere bem. Encha o copo até a metade com o gelo e acrescente a vodca.

MARTINI DE CHOCOLATE

MARTINI  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

2 doses de licor de cacau escuro

1 dose de vodca de baunilha

1/2 dose de creme chantilly

Gelo a gosto

Modo de preparar:

Encha a coqueteleira até a metade com gelo. Despeje os ingredientes na coqueteleira e agite bem. Coe num copo de vidro e sirva.

IOGURTE DANETE CASEIRO II

  IOGURTE  DANETE  CASEIRO  II

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 gema de ovo

1 litro de leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparar:

Dissolva a maisena e o chocolate com a gema em um pouco de leite. Leve ao fogo com o restante do leite, a manteiga e o leite condensado até engrossar e cozinhar. Depois de cozido, deixe esfriar e bata o creme na batedeira com o creme de leite e a baunilha. Sirva a seguir.

CANAPÉS DE ATUM E CREAM CHEESE

CANAPÉS  DE  ATUM  E  CREAM  CHEESE

Ingredientes:

2 potes de cream cheese

1 lata de atum sólido escorrido

1 colher (chá) de sementes de erva doce

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 pitada de pimenta do reino branca

1 colher (chá) de páprica doce

2 pacotes de torradas para canapés

Modo de preparar:

Misture o cream cheese com o atum, as semente de erva doce, a ceboullete, a pimenta e a páprica. Coloque porções dessa pasta sobre as torradas e sirva a seguir.

NHOQUE DE BATATA E AVEIA

NHOQUE  DE  BATATA  E  AVEIA

Ingredientes:

Nhoque:

4 batatas médias (500 g)

1/2 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de aveia flocos finos

Sal a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de azeite

1 dente de alho amassado

3 tomates maduros sem pele e picados grosseiramente

Sal e manjericão fresco a gosto

Modo de preparar:

Nhoque: Lave bem as batatas e leve para cozinhar com casca. Descasque e passe as batatas ainda quentes pelo espremedor. Junte o leite e a aveia . Misture bem. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com aveia, faça cordões e corte em pedaços com cerca de 2cm. Cozinhe em água fervente e temperada com sal até os nhoques subirem à superfície.

Molho: Aqueça o azeite e doure o alho. Junte os tomates e refogue-os somente para amolecer ligeiramente. Tempere com sal e manjericão a gosto.

PUDIM DE PÃO DE FORMA

PUDIM  DE  PÃO  DE  FORMA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de leite (a mesma lata do leite condensado)

4 ovos 

1 colher (sopa) de margarina

1 pacote de pão de forma sem casca

100 g de coco ralado

360 g de glucose de milho (karo) para caramelizar

Modo de preparar:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e a margarina. Reserve. Numa assadeira untada e caramelizada com a glucose, arrume as fatias de pão. Despeje a mistura do liquidificador e polvilhe o coco. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. sirva quente ou, se preferir, leve à geladeira de um dia para o outro.

SORVETE DE MANGA COM LIMÃO

SORVETE  DE  MANGA  COM  LIMÃO

Ingredientes:

1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

1 manga madura média, descascada e picada

2 claras em neve

1 colher (sopa) de adoçante

Suco de 1 e 1/2 limão grande

Cascas de limão para decorar

Modo de preparar:

Dissolva a gelatina em 3 colheres de suco de limão. Reserve. Bata a manga no liquidificador, com 2 colheres de suco de limão, até obter um purê. Passe-o pela peneira para que fique bem liso e cremoso. Coloque-o de volta no liquidificador e junte a gelatina dissolvida. Bata mais um pouco e reserve. À parte, bata as claras em neve, junte o adoçante e volte a bater. misture delicadamente as claras ao purê de manga e transfira para um refratário. Leve ao freezer até que fique firme. Retire do freezer 5 minutos antes de servir.

TERRINE DE CHOCOLATE E CAFÉ

TERRINE  DE  CHOCOLATE  E  CAFÉ

Ingredientes:

600 g de doce de leite com consistência firme

1 e 1/2 lata de creme de leite

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 embalagens de bolinhos de baunilha com recheio de chocolate (120 g)

1/2 xícara (chá) de café frio

1/4 de xícara (chá) de leite

Óleo para untar

Modo de preparar:

Unte uma forma de bolo inglês com óleo e reserve. Bata o doce de leite, o creme de leite e o chocolate em pó até formar uma mistura cremosa. Corte os bolinhos ao meio, umedeça no café misturado com o leite e reserve. Coloque uma porção do creme de chocolate na forma e distribua a metade dos bolinhos. Coloque o restante do creme de chocolate e dos bolinhos. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 6 horas. Desenforme, corte em fatias e sirva.

CLAFOUTIS DE CEREJA

CLAFOUTIS  DE  CEREJA

Ingredientes:

400 g de cerejas em calda

1 xícara (chá) de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1/4 de xícara (chá) de café

Modo de preparar:

Escorra as cerejas e reserve a calda. Em uma tigela, coloque o trigo, o açúcar, os ovos, o leite, uma colher de manteiga e o café e misture bem. Em um refratário, coloque uma colher de manteiga e leve ao forno preaquecido em temperatura alta por 5 minutos. Retire do forno e abra a massa no refratário. Volte ao forno, diminua a temperatura para média e asse por 5 minutos. Retire do forno novamente e coloque as cerejas misturadas com a manteiga restante derretida sobre a torta. Termine de assar a torta, deixando-a no forno por mais 25 minutos. Deixe esfriar e sirva com a calda da cereja reservada.

ARROZ COM LARANJA

ARROZ  COM  LARANJA

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

1/2 colher (sopa) de alecrim

2 xícaras (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de suco de laranja

2 e 1/2 xícaras (chá) de água

1 xícara (chá) de presunto de parma picado

2 alhos porós cortados em tiras finas no sentido do comprimento

Sal a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Refogue a cebola no azeite e junte o alecrim e o arroz. Deixe fritar, até que o arroz fique transparente e acrescente o sal. Ferva a água e misture o suco de laranja. Adicione essa mistura no arroz, abaixe o fogo e cozinhe até secar todo o líquido e o arroz ficar macio. À parte, frite o presunto em uma frigideira antiaderente e misture no arroz. Reserve. Frite as tiras de alho poró em bastante óleo quente, até ficar crocante. Sirva o arroz com o alho poró crocante.

FILÉ MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA

FILÉ  MIGNON  AO  MOLHO  DE  MOSTARDA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1/4 de xícara (chá) de café

1 xícara (chá) de mostarda

4 bifes de filé mingnon

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Frite a cebola no azeite até dourar. Polvilhe o trigo e adicione o leite misturado com o café, mexendo sempre, até engrossar. Junte a mostarda, o sal e deixe aquecer. Transfira para o liquidificador e bata bem. Tempere os bifes com o sal e a pimenta e frite no óleo até o ponto desejado. Sirva com o molho de mostarda quente.

PRIME RIB AO MOLHO FINO

PRIME  RIB  AO  MOLHO  FINO

Ingredientes:

Prime rib:

1 peça de prime rib 

3 dentes de alho picados

Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

3 colheres (sopa) de azeite

2 xícaras (chá) de cogumelos paris fatiados

1 lata de tomate pelado picado

1/2 xícara (chá) de vinho do porto

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta chilli a gosto

Modo de preparar:

Prime rib: Corte o prime rib entre ossos e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Reserve na geladeira para tomar gosto por 30 minutos. Grelhe os prime ribs até o ponto desejado.

Molho: Aqueça, em uma frigideira, o azeite e frite os cogumelos. Junte o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o vinho do porto e flambe. Polvilhe a cebolinha com o sal e a pimenta. Sirva com os prime ribs grelhados.

MINI CACHORRO QUENTE

MINI  CACHORRO  QUENTE

Ingredientes:

1 pacote de mini salsichas

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 cenoura ralada grosso

1 pacote de mini pão de manteiga

3 colheres (sopa) de maionese

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Ferva as mini salsichas em água e escorra. Em uma panela, ferve o molho e coloque as salsichas. Reserve. Coloque a cenoura ralada sobre papel toalha para secar a água e frite em bastante óleo quente até ficar crocante. Corte os mini pães ao meio e passe a maionese. Coloque as salsichas com um pouco de molho e a cenoura palha. Sirva a seguir

LANCHE FÁCIL

LANCHE  FÁCIL

Ingredientes:

1 pote de iogurte natural

1 colher (sopa) de suco de limão

1 tomate sem sementes picado

1 colher (sopa) de cebolinha picada

4 salsichas

1 pacote de pão de hot dog

4 colheres (sopa) de requeijão

1/2 xícara (chá) de batata palha

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque o iogurte em um filtro de coar café e deixe escorrer o soro por 2 horas. Coloque o iogurte que ficou no coador em uma tigela e misture o suco de limão e o sal. Ferva as salsichas e pique-as em pedaços pequenos. Corte os pães ao meio e passe o requeijão. Coloque a salsicha picada, o tomate, o creme de iogurte e a batata palha. Sirva em seguida.

LANCHE GENIAL

LANCHE  GENIAL

Ingredientes:

1 pacote de pão de hambúrguer

8 colheres (chá) de maionese

8 fatias de chester defumado fatiado

4 fatias de queijo provolone fatiado

4 fatias de queijo minas fresco

1/2 xícara (chá) de champignons fatiados (cogumelos)

Modo de preparar:

Corte os pães ao meio e passe a maionese. distribua o chester, o provolone, o queijo minas e os champignons. sirva em seguida.

LANCHE ESPECIAL

LANCHE  ESPECIAL

Ingredientes:

1 pacote de pão de hot dog

8 colheres (chá) de margarina com sal

4 colheres (sopa) de salsa picada

8 fatias de presunto fatiado

4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 cenoura pequena ralada

Modo de preparar:

Corte os pães ao meio e passe a margarina nas duas partes internas do pão. Polvilhe a salsa, coloque o presunto, as azeitonas e a cenoura. Sirva em seguida.

LANCHE LEVE

LANCHE  LEVE

Ingredientes:

1 berinjela média descascada

1 xícara (chá) de queijo cottage

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsa picada

1 pera cortada em fatias finas

1 colher (sopa) de suco de limão

10 fatias de pão de aveia light

5 folhas de alface

Sal a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a berinjela em pouca água até ficar macia e escorra. Pique-a bem e misture o queijo, o azeite, a salsa e o sal. Corte a pera em fatias finas e regue com o suco de limão. Coloque a pasta de berinjela em cinco fatias de pão, distribua a alface e as fatias de pera. Feche o lanche com o pão restante e sirva a seguir.

LANCHE DO HERÓI

LANCHE  DO  HERÓI

Ingredientes:

10 fatias de pão branco

1/2 copo de requeijão

3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

1 tomate grande cortado em rodelas

1 colher (chá) de orégano

5 fatias de mortadela

10 fatias de salame

5 fatias de queijo provolone

5 folhas de alface americana cortada em tiras

Sal a gosto

Modo de preparar:

Espalhe o requeijão em um dos lados das fatias de pão e polvilhe o queijo parmesão. Tempere as fatias de tomate com o orégano e o sal e distribua em cinco fatias de pão. Coloque as fatias de mortadela, o salame, o provolone e a alface. Feche com as fatias de pão restantes e corte na diagonal. Sirva em seguida.

TORRADINHAS PARA O LANCHE

TORRADINHAS  PARA  O  LANCHE

Ingredientes:

1 pacote de bisnaguinha

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 copo de requeijão com cheddar

12 salsichas de peru cozidas e cordadas em rodelas

Modo de preparar:

Corte as bisnaguinhas ao meio e passe a manteiga no lado interno de cada metade. Coloque as metades de bisnaguinhas em uma frigideira antiaderente e frite até dourar. Espalhe o requeijão sobre as torradinhas e as rodelas de salsicha. sirva a seguir.

LANCHE PARISIENSE DE ATUM

LANCHE  PARISIENSE  DE  ATUM

Ingredientes:

Creme de atum:

1 colher (chá) de margarina

1 lata de atum em óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 gema

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Sanduíche:

5 fatias de pão de forma sem casca

1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparar:

Creme de atum: Em uma panela, aqueça a margarina e o óleo do atum. Acrescente o trigo e misture até obter uma pasta. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Volte ao fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar. Retire do fogo, deixe amornar e junte a gema e o queijo. Tempere com o sal e a pimenta. Volte novamente ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o atum. Reserve.

Sanduíche: Distribua o creme de atum sobre as fatias de pão e cubra com o queijo. Polvilhe o queijo ralado a gosto pela superfície dos pães. Leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Sirva em seguida.

LANCHE DE PAILLARD DE FRANGO

LANCHE  DE  PAILLARD  DE  FRANGO

Ingredientes:

4 filés de frango grandes

150 g de mussarela de búfala fatiada

4 pães sírios light

16 tomates cerejas cortados ao meio

8 ramos de agrião

8 folhas de alface lisa

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque os filés de frango entre dois plásticos e bata, com cuidado para não furar a carne, até obter filés bem finos e grandes. Tempere os filés com o suco de limão e o sal. Grelhe os filés, coloque o queijo sobre eles e tampe para derreter. Abra os pães sírios formando discos, coloque os filés sobre metade dos discos e divida os tomates cerejas, o agrião e a alface. Feche com o pão restante e sirva a seguir.

MINI LANCHE DE CARNE MISTA

MINI  LANCHE  DE  CARNE  MISTA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

250 g de carne bovina moída

250 g de carne suína moída

1 cebola média cortada em pedaços

2 talos de salsão cortados em pedaços

2 colheres (sopa) de catchup

1/2 xícara (chá) de café

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços picadas

16 mini pães franceses

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o óleo em uma panela, junte as carnes e refogue até que estejam cozidas. No liquidificador, bata a cebola, o salsão, o catchup e o café. Despeje essa mistura na panela e adicione as azeitonas. Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com o sal. Desligue e sirva quente ou frio dentro dos mini pães.

LANCHE DE FORNO

LANCHE  DE  FORNO

Ingredientes:

6 linguiças frescas desmanchadas

1 cebola cortada em rodelas

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 pacote de pão de forma

500 g de queijo prato fatiado

Modo de preparar:

Em uma panela frite a linguiça na própria gordura e junte a cebola, fritando até murchar. Desligue e misture o cheiro verde. Coloque dez fatias de pão de forma em uma assadeira, espalhe o refogado de linguiça sobre o pão e distribua o queijo. Feche os lanches com as fatias de pão restantes e leve ao forno preaquecido em temperatura média até que o queijo esteja derretido. Sirva a seguir.

PÃO RECHEADO DE QUEIJO

PÃO  RECHEADO  DE  QUEIJO

Ingredientes:
Massa:

200 ml de leite de coco

50 g de fermento biológico

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo inteiro

125 ml de óleo

8 xícaras (chá) de trigo

Recheio:

100 g de margarina

100 g de queijo parmesão ralado

50 g de queijo prato ralado

1 colher (sopa) de alecrim

2 colheres (sopa) de gergelim

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparar:

Recheio: Misture todos os ingredientes, menos o gergelim.

Massa: Desmanche o fermento com o açúcar, junte o restante dos ingredientes, sendo o trigo aos poucos. Amasse bem e abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinha, formando um retângulo. Espalhe o recheio, enrole como rocambole, coloque em assadeira untada, pincele com ovo batido, polvilhe o gergelim e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes iguais, e leve para assar em forno preaquecido, temperatura média, até dourar.

BOLO DE CANELA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

BOLO  DE  CANELA  COM  COBERTURA  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:
Bolo:

100 g de coco em floco queimado

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1 ovo 

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de canela

1/2 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Bolo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha a massa na forma e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme em um prato.

Cobertura: Dissolva em banho maria o chocolate, mexendo até derretê-lo. antes de servir, espalhe a calda sobre o bolo.

PIZZA DIFERENTE DE SALAME

PIZZA  DIFERENTE  DE  SALAME

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de orégano

200 g de mussarela fatiada

200 g de salame fatiado e cortado em tiras

13 fatias de pão de forma amanhecido

4 ovos inteiros

Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata os ovos com o leite e o leite de coco até ficar homogêneo. Tempere com o sal. Unte um refratário com uma colher de azeite, molhe as fatias de pão na mistura de ovos e arrume-as no refratário. Regue com uma colher de azeite e polvilhe um pouco de orégano. Repita a operação montando mais duas camadas. Cubra com a mussarela e o salame, polvilhe com orégano, e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.

SALAME DE CHOCOLATE

SALAME  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

100 g de coco em floco queimado

1 pacote de biscoito tipo maria esmigalhado

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate em pó

300 g de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de rum

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele

Modo de preparar:

Em uma panela, misture o biscoito, o leite condensado, o coco e o chocolate. Junte a manteiga, o rum e as amêndoas. misture até formar uma massa homogênea. Faça um rolo e envolva-o em filme plástico. Leve-o para gelar até ficar firme. Na hora de servir, corte fatias da espessura que desejar. Sirva as fatias sozinhas, com sorvete ou chantilly.

BAURU DE FORNO

BAURU  DE  FORNO

Ingredientes:

Massa:

200 ml de leite de coco

3 ovos 

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

10 colheres (sopa) de trigo

3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 colher (sopa) de fermento em pó

 Sal a gosto

Recheio:

250 g de mussarela

250 g de presunto

1 colher (sopa) de orégano

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 cebola

10 azeitonas verdes

Sal a gosto

Modo de preparar:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio: Pique a cebola, as azeitonas, acrescente o molho de tomate, o orégano e o sal. Unte uma forma e polvilhe trigo. Reserve. Coloque metade da massa na forma, acrescente o presunto, a mussarela e a mistura reservada. Cubra com o restante da massa e leve ao forno para assar por 45 minutos.