BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

BOLINHO  DE  ARROZ  COM  QUEIJO

Ingredientes:

2 e 1/2 xícara (chá) de sobras de arroz branco

50 g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de leite

1 ovo 

4 colheres (sopa) de trigo

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes e frite às colheradas em óleo quente. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

DELÍCIA GELADA DE MORANGOS

DELÍCIA  GELADA  DE  MORANGOS

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de leite condensado

2 latas de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de margarina

Morangos picados a gosto e inteiros para decorar

Modo de preparar:

Numa panela leve ao fogo o leite condensado, uma lata de creme de leite, um pouco de morangos picados e a margarina, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar. Em seguida em um outro recipiente coloque a outra lata de creme de leite, mais um pouco de morangos picados e o chocolate em pó e mexa até formar uma mistura homogênea. Em uma travessa despeje o creme branco no fundo e por cima o creme de chocolate, decore com morangos como preferir.

CARNE SECA DESFIADA

CARNE  SECA  DESFIADA

Ingredientes:

700 g de carne seca de boa qualidade

2 cebolas grandes

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de coentro picado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

Sal a gosto

Modo de preparar:

Corte a carne em quatro pedaços e coloque de molho de véspera. Troque a água algumas vezes, para que perca o sal. No dia de preparar dê uma fervera na carne. Cozinhe na panela de pressão com água, por cerca de 30 minutos, ou até amolecer. Quando estiver cozida retire da panela, escorra, deixe esfriar e desfie com a mão. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite. Coloque a carne seca desfiada para fritar por igual. Corrija o sal. No final adicione o vinagre e refogue mais um pouco, para ficar crocante. Retire da frigideira e reserve. Descasque a cebola e corte-a ao meio, no sentido do comprimento e fatie em tiras finas. Na mesma frigideira acrescente um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola, junte a carne seca e refogue mais um pouco. Na hora de servir polvilhe a salsa e a cebolinha.

PUDIM DE GELADEIRA

PUDIM  DE  GELADEIRA

Ingredientes:

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar

Modo de preparar:

Hidrate e dissolva a gelatina no leite. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida e bata bem até formar uma mistura homogênea. Coloque o açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo baixo até formar um caramelo e despeje o creme batido e leve a geladeira. Deixe na geladeira de um dia para o outro. Desenforme e sirva.

SORVETE DE BAUNILHA

SORVETE  DE  BAUNILHA

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite gelado (120 ml)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 lata de leite condensado

1/8 colher (chá) de sal

475 ml de creme de leite sem soro ou fresco

Modo de preparar:

Misture o leite, a baunilha, o leite condensado e o sal. Reserve. Bata o creme de leite até formar picos firmes. Misture o creme de leite ao leite condensado. Despeje o sorvete num refratário baixo com capacidade para 2 litros. congele por 2 horas, mexa o sorvete com uma colher e congele por mais 2 horas. sirva a seguir ou guarde em um recipiente fechado no freezer.

SORVETE DE FRUTAS VERMELHAS

SORVETE  DE  FRUTAS  VERMELHAS

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de frutas vermelhas

1 pote de iogurte natural (200 g)

1/2 xícara (chá) de creme de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina incolor e sem sabor (12 g)

3/4 de xícara (chá) de suco de uva

2 claras em neve

Frutas vermelhas para decorar

Modo de preparar:

Bata as frutas no processador junto com o iogurte, o creme de leite e o açúcar. Passe para uma tigela. Hidrate a gelatina no suco de uva e aqueça no microondas por 10 segundos para dissolver totalmente. Junte o creme de frutas e leve à geladeira para incorpar um pouco. Antes de ficar firme, adicione as claras em neve, delicadamente, e passe para a forma de silicone molhada. Leve ao freezer por 4 horas. Desenforme o sorvete e decore com as frutas vermelhas.

SORVETE DE LIMÃO SICILIANO

SORVETE  DE  LIMÃO  SICILIANO

Ingredientes:

200 g de açúcar

240 ml de leite

240 ml de creme de leite fresco e gelado
Suco e raspas de 1 limão siciliano

Modo de preparar:

No processador de alimentos, bata o açúcar com as raspas de limão. As raspas devem ficar bem finas. Em um tigela média, misture o leite com as raspas de limão processadas. Mexa para dissolver o açúcar. Quando ele estiver dissolvido, misture o suco de limão. Em uma vasilha separada, bata o creme de leite até ficar no ponto de chantilly. Delicadamente misture o limão com o creme batido. Ponha o sorvete em uma forma de bolo inglês que meça 23 cm x 13 cm. Cubra a forma com filme plástico. Mantenha o sorvete no congelador durante 3 horas ou até ficar firme.

SORVETE DE CHOCOLATE CASEIRO

SORVETE  DE  CHOCOLATE  CASEIRO

Ingredientes:

950 ml de creme de leite fresco, gelado

30 g de chocolate em pó sem açúcar

180 ml de calda de chocolate

2 latas de leite condensado

1 pitada de canela em pó

Modo de preparar:

Na batedeira bata o creme de leite com o chocolate. até o ponto de chantilly. Junte os demais ingredientes, misture bem e leve ao congelador por 8 horas antes de servir.

SORVETE DE CINCO MINUTOS

SORVETE  DE  CINCO  MINUTOS

Ingredientes:

275 g de morango congelado cortado em rodelas

115 g de açúcar

180 ml de creme de leite fresco

Modo de preparar:

Em um processador de alimentos ou liquidificador, coloque o morango e o açúcar. Bata até que o morango fique picado grosseiramente. Com o processador funcionando, aos poucos vá acrescentando o creme de leite, até que ele esteja bem misturado com o morango. Sirva imediatamente ou deixe no congelador por até uma semana.

SORVETE DE BANANA COM ABACATE

SORVETE  DE  BANANA  COM  ABACATE

Ingredientes:

Sorvete de banana:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2  xícara (chá) de banana prata picada

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara (chá) de água

Sorvete de abacate:

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de abacate picado

1 xícara (chá) de creme de leite

1/2 xícara de (chá) de água

Modo de preparar:

Sorvete de banana: No liquidificador bata todos os ingredientes. Coloque na forma de silicone molhada e reserve no congelador.

Sorvete de abacate: No liquidificador bata todos os ingredientes. Coloque na forma de silicone mesclando o creme de banana que ainda deve estar meio mole e volte ao congelador por 6 horas. Desenforme e sirva gelado com calda de sorvete de sua preferência.

BANANA FLAMBADA COM SORVETE

BANANA  FLAMBADA  COM  SORVETE

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 tiras de casca de limão

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 copo de suco de laranja

2 bananas nanicas maduras

1 cálice de conhaque ou licor

2 bolas de sorvete a seu gosto

Canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

Coloque em uma frigideira de cabo longo a manteiga e a casca de limão. Deixe a manteiga derreter. Junte o açúcar, mexendo sem parar. até formar um caramelo. Acrescente o suco de laranja e misture até atingir o ponto de calda. Adicione as bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento e mexa por mais 2 segundos. Coloque o conhaque e flambe. Movimente a panela enquanto estiver flambando. Quando a chama apagar, retire as bananas e sirva polvilhadas com a canela e acompanhadas com o sorvete.

ABACAXI GRELHADO COM SORVETE

ABACAXI  GRELHADO  COM  SORVETE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cerejas frescas

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 cravos-da-índia

4 rodelas de abacaxi

4 bolas de sorvete de pistache ou menta

Hortelã para decorar

Modo de preparar:

Retire os caroços das cerejas e coloque em uma panela junto com o açúcar, os cravos e a água. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até a cereja ficar macia e a calda engrossar ligeiramente. Reserve. Aqueça uma grelha e coloque as rodelas de abacaxi para grelhar. Quando o abacaxi estiver dourado, distribua em pratos de sobremesa, coloque uma bola de sorvete sobre elas e regue com a calda de cereja. Decore com as folhas de hortelã. Sirva a seguir.