PICANHA AO FORNO COM SAL GROSSO

PICANHA  AO  FORNO  COM  SAL  GROSSO

Ingredientes:

1 Peça de picanha com aproximadamente 1 kg

3 kg de sal grosso

Molho: 

1 Cebola grande picada

4 Colheres (sopa) de manteiga

4 Colheres (sopa) de azeite

Modo de preparar:

Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso. ponha a picanha com a parte da gordura virada para cima. Cubra a carne com o restante do sal, não deixe nenhuma parte da carne sem sal. Leve ao forno médio por 1 hora. Retire do forno e verifique se a carne esta macia. retire a camada de sal e transfira a carne para uma travessa. corte em fatias e coloque o molho por cima.

Molho: Numa frigideira, esquente a manteiga com o azeite, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha assada.

MACARRÃO COM PRESUNTO

MACARRÃO  COM  PRESUNTO

Ingredientes:

1 kg de macarrão de sua preferência 

1/2 kg de presunto picado

1 colher (sopa) de manteiga

2 copos de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe o macarrão em água e sal. Depois escorra e lave em água fria. Reserve. Refogue o presunto na manteiga, com o sal, a pimenta e o cheiro verde picado. Faça um molho branco com o amido dissolvido no leite, a manteiga, o queijo e 1 pitada de sal. Leve ao fogo até engrossar. Arrume num prato, da seguinte maneira: uma camada de macarrão, uma camada de presunto e uma camada de molho branco. Assim por diante, ficando o presunto por cima. Polvilhe queijo ralado e ponha no forno moderado por 10 minutos e sirva.

ARROZ LIGTH DE VERÃO

ARROZ  LIGTH  DE  VERÃO

Ingredientes:

1 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

2 cenouras raladas

2 tomates picados e sem sementes

2 dentes de alho amassados

Azeite e sal a gosto

Modo de preparar:

Numa panela coloque o azeite e refogue bem a cebola, o alho, o tomate e a cenoura. Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente a água e o sal a gosto e espere cozinhar. Sirva quentinho.

SALADA DE REPOLHO

SALADA  DE  REPOLHO

Ingredientes:

1/2 Repolho grande 

1/2 Berinjela picada (se gostar)

1 Pimentão picado

3 Tomates picados

1 Cebola picada

1 Pepino picado

10 Folhas de alface picadas grosseiramente

Sal e azeite a gosto

Modo de preparar:

Rale o repolho ou corte em camadas bem finas. Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal e o azeite. Sirva a seguir.

CAMARÃO COM REQUEIJÃO

CAMARÃO  COM  REQUEIJÃO 

Ingredientes:

1 kg de camarão médio limpo

1/2 cebola média picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

3 colheres (sopa) de molho de tomate

3 colheres (sopa) de manteiga

250 g de requeijão cremoso

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta branca e ervas finas a gosto

Queijo ralado a gosto

Modo de preparar:

Tempere o camarão com o sal e o suco de limão, mexa e deixe o camarão descansar por 15 minutos. Derreta a manteiga e doure a cebola, acrescente o tomate e o molho de tomate. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o camarão, mexa bastante e deixe cozinhar por 10 minutos com a tampa da panela fechada. Acrescente a pimenta e as ervas finas. Coloque o requeijão e mexa bem. Para finalizar, coloque o camarão numa travessa e salpique queijo ralado para dar um gostinho especial à receita.

VINAGRETE DE SOJA

VINAGRETE  DE  SOJA

Ingredientes:

100 g de soja

50 g de vagem picada

3 tomates picados e sem sementes

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão amarelo picado

1 colher (café) de mostarda

Cebolinha verde e salsa picadas

Sal, azeite e vinagre balsâmico a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe a soja em água e sal. Posteriormente cozinhe a vagem no vapor. Junte todos os ingredientes e acrescente o azeite e o vinagre balsâmico, a mostarda, a salsa, a cebolinha e o sal. E sirva.

MOLHO BRANCO CASEIRO

MOLHO  BRANCO  CASEIRO

Ingredientes:

1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta

3 colheres (sopa) de cebola picada

4 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparar:

Numa panela, aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar. Polvilhe o trigo e refogue até dourar. Junte o leite aos poucos e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e acrescente o tempero completo. Sirva logo.

BOLINHO DE ARROZ CROCANTES

BOLINHO  DE  ARROZ  CROCANTES

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de leite fervente

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de trigo

1 colher (sopa) de margarina

2 xícaras (chá) de arroz cozido

2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de queijo parmesão

Modo de preparar:

 Numa tigela grande, coloque o arroz e amasse ligeiramente com um garfo. Reserve. Misture o leite e a margarina e misture até derreter. Adicione ao arroz reservado e junte os ovos, o trigo, o queijo e a salsinha. Misture até a massa ficar homogênea. Numa panela, aqueça o óleo em fogo médio. Com o auxílio de duas colheres (sopa), modele porções da masa e frite-as aos poucos, até dourar por inteiro. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha e sirva.

BIFE À ROLÊ COM AZEITONAS

BIFE  À  ROLÊ  COM  AZEITONAS

Ingredientes:

1 cubo de caldo de carne

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de água fervente

8 azeitonas picadas

3 colheres (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de cenoura ralada

4 fatias de pão de forma, sem casca e esfarelado

600 g de alcatra em bifes finos

Modo de preparar:

Numa tigela, misture o pão, a cenoura, a salsinha e as azeitonas. Distribua o recheio no centro de cada bife. enrole e prenda com palitos de dente. Reserve. Numa panela, esquente o azeite em fogo médio e frite os bifes até dourarem. Dissolva o cubinho de carne na água fervente e adicione à carne. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos ou até os bifes ficarem macios. Retire os palitos e sirva.

ISCAS DE FRANGO

ISCAS  DE  FRANGO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cerveja

1 xícara (chá) de trigo

1/2 kg de peito de frango cortado em tiras

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

Sal, salsa picada e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Massa: Em uma tigela, misture a cerveja, o trigo, 1 colher (chá) de sal, a salsa e a pimenta. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Frango: Tempere o frango com o alho, o suco de limão, o sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura. Sirva com molho de pimenta, ketchup ou mostarda.

BOLINHO DE MILHO VERDE

BOLINHO  DE  MILHO  VERDE

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de milho verde ralado

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos separados

1/4 de xícara (chá) de cebola bem picada

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

3 colheres (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta do reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Misture o milho, o leite, as gemas e a cebola numa tigela e bata rapidamente. Acrescente o sal e a pimenta. Bata as claras em neve e junte à mistura delicadamente. Numa panela, esquente o óleo. Faça os bolinhos com a ajuda de uma colher e frite até ficarem dourados e crocantes. Retire os bolinhos com uma escumadeira, escorra sobre o papel toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva ainda quente.

TEMPERO PRONTO FÁCIL

TEMPERO  PRONTO  FÁCIL

Ingredientes:

2 kg de cebolas descascadas e limpas

6 cabeças de alho descascadas e limpas

1 copo de óleo

1 colher (sopa) de sal

1/2 maço de salsinha lavada

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador, coloque em vidros e leve à geladeira. Pode ser usado para temperar: arroz, carnes, aves, omeletes, legumes e muito mais.