LAGOA VERMELHA

LAGOA  VERMELHA

Ingredientes:

1/2 dose de vodca

1/4 de dose de curação red

1 dose de suco de limão

1 lata de limonada

Gelo a gosto

Modo de preparar:

Na coqueteleira, bata o suco de limão, a vodca e o curação. Ponha tudo num copo de long drink. Adicione o gelo e complete o copo com a soda.

FAROFA D'ÁGUA

FAROFA  D'ÁGUA

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de salsinha picada

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 pimenta dedo de moça pequena picada

1/2 colher (chá) de sal

1 cebola média picada

500 g de farinha de mandioca

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

3 tomates médios sem sementes e picados

4 ovos cozidos e picados

5 cebolinhas verdes picadas

Modo de preparar:

Esquente o azeite e refogue os tomates, a cebola e as cebolinhas, até ficarem macias, depois adicione a salsinha e o vinagre, misture bem e retire do fogo. Adicione a farinha e a água e misture muito bem. Junte os ovos, o sal e a pimenta, misture bem e sirva.

FAROFA DE LINGUIÇA II

FAROFA  DE  LINGUIÇA  II

Ingredientes:

1/2 pimentão picado

1 xícara (chá) de farinha de milho

1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada e temperada

1 xícara (chá) de linguiça 

1 cebola picada

1 xícara (chá) de cheiro verde

1 batata pequena ralada

1 cenoura pequena ralada

3 colheres (sopa) de óleo

3 dentes de alho amassados

3 ovos cozidos e picados

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Pique a linguiça e frite no óleo, quando estiver bastante frita acrescente o alho e a cebola e deixe ficar dourado. Depois acrescente a batata, a cenoura e o pimentão, refogue por mais alguns minutos, tempere com o sal e a pimenta. No final, acrescente os ovos e cheiro verde. adicione as duas farinhas e misture muito bem.

FAROFA DE CARNE MOÍDA

FAROFA  DE  CARNE  MOÍDA

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola grande ralada

1 colher (sopa) de páprica picante

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos

2 xícaras (chá) de flocos de milho

500 g de carne moída sem gordura

Sal e pimenta dedo de moça picada a gosto

Modo de preparar:

Numa panela, esquente o óleo, doure a cebola e refogue a carne até ficar bem macia. Junte a páprica, o tomate e deixe no fogo por mais 3 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione a salsa e a cebolinha. No final junte o floco de milho, misture bem e sirva logo.

FAROFA DE LINGUIÇA

FAROFA  DE  LINGUIÇA

Ingredientes:

1 cebola grande picada

500 g de linguiça fina cortada em rodelas

4 colheres (sopa) de margarina

4 xícaras (chá) de farinha de milho

5 cenouras médias raladas em ralador grosso

150 g de ameixa preta sem caroço picada

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparar:

Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola até ela ficar transparente. Junte a linguiça, a cenoura, a ameixa e refogue em fogo alto por 8 minutos. Coloque a farinha, o cheiro verde, tempere com o sal, a pimenta e misture bem. Sirva a seguir.

CREME DE MILHO E GENGIBRE

CREME  DE  MILHO  E  GENGIBRE

Ingredientes:

5 espigas de milho

1 raiz de gengibre de 7 cm aproximadamente

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebola ralada

2 xícaras (chá) de leite quente

Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparar:

Descasque e rale o gengibre e reserve. Cozinhe o milho em água com sal até que fiquem macio. Com uma faca, corte o milho das espigas e bata no liquidificador com 1/2 xícara (chá) da água do cozimento e reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente e junte o gengibre. Adicione o milho, mexa e acrescente o leite. Cozinhe até engrossar. Tempere com o sal e a noz moscada e sirva.

SALPICÃO DELÍCIA

SALPICÃO DELÍCIA

Ingredientes:

3 maçãs grandes cortadas em bastões finos

1 kg de frango defumado desfiado

2 xícaras (chá) de cenoura cortadas em bastões finos

1 xícara (chá) de talos de salsão fatiados

1/2 xícara (chá) de maionese

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (chá) de molho inglês

1/2 colher (sopa) de sal

1/4 de xícara (chá) de uvas passa sem sementes

1 pitada de pimenta do reino branca

Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes e leve à geladeira. Sirva gelado.

BAURUZÃO

BAURUZÃO

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de óleo

1 copo (requeijão) de leite

2 colheres (sopa rasa) de margarina

30 g de fermento para pão

Trigo o suficiente para massa ficar homogênea

Sal a gosto

Recheio:

1 cebola picada

3 tomates picados

200 g de apresuntado picado

200 g de mussarela picada

Orégano e azeite a gosto

Modo de preparar:

Massa: Misture os 3 primeiros ingredientes e vá acrescentando o trigo, o fermento e o sal. Misture bem e deixe descansar. Quanto mais tempo a massa ficar descansando, mais vai parecer que está folhada. Num tabuleiro, abra a massa e leve ao forno para assar. Retire do forno e espere esfriar um pouco divida a massa ao meio e recheie. Leve ao forno novamente por 10 minutos.

Recheio: Misture todos os ingredientes e recheie a massa.

BOLINHO CAIPIRA

BOLINHO  CAIPIRA

Ingredientes:

Massa:

1/2 kg de farinha de milho amarela

1 e 1/2 litro de água

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

2 cubinhos de caldo de carne

4 colheres (sopa) de óleo

Recheio:

1/2 kg de carne moída

1 cebola picado

2 dentes de alhos amassados

Salsinha e cebolinha picadas

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Massa:

Numa vasilha junte as farinhas e vá misturando e desmanchando os grumos. Acrescente o óleo e reserve. Ferva a água com os cubinhos de caldo de carne. Derrame sobre a farinhas aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea. Separe uma pequena porção da massa, e achate na palma da mão. Ponha dentro um pouco do recheio. Feche com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido. Feito todos os bolinhos, frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Recheio: Misture todos os ingredientes e utilize a carne bastante tempera e crua, pois se refogar antes fica seco.

BACALHAU DESFIADO AO FORNO

BACALHAU  DESFIADO  AO  FORNO

Ingredientes:
Peixe:

1 kg de bacalhau ling demolhado

6 ovos cozidos, cortados em rodelas

200 g de batatas cozidas e picadas

Azeitonas a gosto

Molho:

1 folha de louro

2 cebolas cortadas em tiras finas

2 dentes de alho picados

3 tomates picados 

Sal, pimenta do reino branca e azeite a gosto

Modo de preparar:
Peixe: Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água algumas vezes. Ponha no fogo uma panela com água e deixe ferver. Acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada. Retire o bacalhau da água e coloque as batatas para cozinhar nessa água e reserve. Desfie o bacalhau e reserve. 

Molho: Esquente o azeite e doure o alho e as cebolas. Acrescente os tomates e o louro. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Montagem: Num refratário, espalhe o bacalhau, por cima espalhe as batatas e os ovos. Em seguida adicione o molho e no final as azeitonas. Coloque no forno por aproximadamente 10 minutos e sirva regado com azeite.

ARROZ INTEGRAL DE CARNAVAL

ARROZ  INTEGRAL  DE  CARNAVAL

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de linguicinha calabresa picada

1/4 de xícara (chá) de vagem picada

1/4 de xícara (chá) de cenoura picada

1/4 de xícara (chá) de pimentão picado

1/4 de xícara (chá) de milho verde

1 dente de alho picado

1 cebola picada

1 xícara (chá) de arroz integral

1 ramilho de alecrim

Sal, pimenta e óleo a gosto

Modo de preparar:

Prepare o arroz integral como se fosse arroz branco porém com mais água. No vapor cozinhe a vagem, o milho, o pimentão e a cenoura, por 5 minutos. Em outra panela frite a linguiça com a cebola e o alho. Acrescente os legumes já cozidos. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione o arroz ao refogado e é só servir.

CUSCUZ DE SARDINHA

CUSCUZ  DE  SARDINHA

Ingredientes:

500 g de massa pronta para cuscuz

1 cebola média picada

2 tomates picados
1 lata de milho verde, escorrida
1 lata de ervilha, escorrida

2 latas de sardinha picadas

Tempero a gosto

Modo de preparar:

Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo numa forma para cuscuz e espere cozinhar. Sirva quentinho.