TORTA DE FIGO FRESCO

TORTA  DE  FIGO  FRESCO

Ingredientes:

Massa:

1 e 3/4 de xícara (chá) de trigo

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubinhos

1/4 de xícara (chá) de amêndoas moída

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

1 a 2 colheres (sopa) de água fria

Recheio:

1 ovo inteiro

1/2 xícara (chá) de creme de leite

1/2 colher (chá) de essência de baunilha

4 colheres (sopa) de mel

1 colher (sopa) de trigo

16 figos frescos maduros, bem lavados e com casca

2 colheres (sopa) de amêndoas grosseiramente moídas

Modo de preparar:

Massa: Numa tigela, misture o trigo, o açúcar e o sal. Junte a manteiga e misture até formar uma farofa. Acrescente a amêndoa, a baunilha e a água e misture até obter uma massa homogênea. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º. Com um rolo, abra a massa e forre uma forma com ela. Cubra a massa com um pedaço de papel alumínio e preencha a cavidade com feijões secos. Leve ao forno por 10 minutos para pré assar a massa. Retire o papel e os feijões e reserve.

Recheio: Numa tigela, misture o ovo, o creme de leite, a baunilha, o mel e o trigo. Descarte o cabinho dos figos e corte cada um deles ao meio. Reserve. Espalhe a amêndoa sobre a massa pré assada. por cima, distribua o figo. Regue tudo com o creme e leve de volta ao forno por mais 30 minutos ou até que a massa e a superfície estejam douradas e crocantes. Deixe a torta esfriar por dez minutos antes de desenformar. Polvilhe com o açúcar. Sirva morna ou fria, acompanhada de sorvete.

PÃO DE QUEIJO NA CANECA

PÃO  DE  QUEIJO  NA  CANECA

Ingredientes:

3 ovos inteiros

12 colheres (sopa) de leite

6 colheres (sopa) de óleo

12 colheres (sopa) de polvilho doce

12 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 colheres (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparar:

Numa tigela, coloque os ovos, o leite e o óleo e misture bem. Adicione o polvilho e o fermento e misture bem. Por último acrescente o queijo e o sal e mexa apenas o suficiente para incorporar o queijo. Divida a mistura em quatro canecas, enchendo apenas metade de cada uma para a massa não transbordar quando estiver assando. Leve uma caneca de cada vez ao micro ondas por 1 minuto em potência alta. Se for necessário, mais 1 minuto. Sirva em seguida.

MOUSSE DE BANANA COM LIMÃO

MOUSSE  DE  BANANA  COM  LIMÃO

Ingredientes:

6 bananas nanicas maduras

1/3 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de rum

1 lata de creme de leite sem soro

1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

3 claras em neve

Suco de 2 limões

Modo de preparar:

Em uma tigela, amasse bem as bananas, misture o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo sempre, até formar uma pasta homogênea, aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo, acrescente o rum e misture o creme de leite. Deixe esfriar. Misture a gelatina, hitratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Incorpore as claras em neve delicadamente. Coloque em uma forma untada com óleo e polvilhada com açúcar. Leve à geladeira até firmar. Desenforme na hora de servir. Decore com rodelas de banana caramelizadas.

CAFÉ COM TEQUILA

CAFÉ  COM  TEQUILA

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de café solúvel em pó

400 ml de água gelada

4 colheres (sopa) de tequila

4 colheres (sopa) de licor de malibu

6 colheres (sopa) de leite de coco

6 colheres (sopa) de creme de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de gelo moído

Coco em fatias para decorar

Modo de preparar:

Coloque no liquidificador, o café, a água, a tequila, o licor de malíbu, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar e bata por 1 minuto. Distribua o gelo moído em taças. Despeje a bebida e decore com o coco em fatias.

Dica: Se preferir uma bebida com um sabor mais marcante, substitua o licor de malibu por licor de café.

LICOR DE MORANGO

LICOR  DE  MORANGO

Ingredientes:

1 kg de morangos frescos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 vagem de baunilha

1/2 litro de rum

Modo de preparar:

Limpe bem os morangos. Lave-os várias vezes para ficarem isentos de qualquer partícula de pó e, por último lave-os em água com um pouco de vinagre. Escorra a água, junte o açúcar e a baunilha. Coloque tudo em pote de vidro esterilizado em água fervente por cerca de 5 minutos. Acrescente o rum. Cubra o pote com papel manteiga amarrado com barbante. Deixe o pote ao sol durante 15 dias. Guarde por 3 messes em local seco. Passados os 3 messes, filtre o licor e engarrafe-os.

LICOR DE COCO

LICOR  DE  COCO

Ingredientes:

1 coco fresco ralado fino

1 litro de cachaça de boa qualidade

6 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Misture o coco, a cachaça e 2 xícaras de açúcar. Coloque em um vidro limpo e com tampa. Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias. Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até formar uma calda levemente dourada e grossa. Peneire a mistura do coco ou passe por um pano limpo. Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda de açúcar. Engarrafe e agite antes de servir.

PÃO BOLINHA DE ALHO

PÃO  BOLINHA  DE  ALHO

Ingredientes:

Manteiga de alho:

200 g de manteiga derretida

1/4 de xícara (chá) de azeite

10 dentes de alho amassados

Salsinha picada a gosto

Massa:

10 g de fermento biológico seco

2 colheres (sopa) de açúcar

2 xícaras (chá) de água morna

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 de xícara (chá) de manteiga de alho

1/4 de xícara (chá) de sopa de cebola

2 colheres (sopa) de sal

800 g de trigo 

1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)

1/4 de xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de preparar:

Manteiga de alho: Misture muito bem todos os ingredientes e reserve.

Massa: Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, a água morna, o óleo, a manteiga de alho, a sopa de cebola, o sal e vá adicionando, aos poucos o trigo e sove muito bem a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma forma untada com a manteiga de alho. Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele o ovo batido, polvilhe a sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume, mais ou menos 40 minutos. Leve ao forno alto pré aquecido a 200ºC por mais ou menos 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

BEIJINHO DE MICRO ONDAS

BEIJINHO  DE  MICRO  ONDAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1/2 xícara (chá) de coco ralado

Cravo para enfeitar

Modo de preparar:

Coloque em uma tigela alta o leite condensado e a manteiga e deixe por cerca de 2 minutos no microondas em potência alta, após esse tempo, retire e mexa. Leve novamente ao microondas por mais 2 minutos e mexa novamente. Acrescente o coco e deixe por mais 2 minutos. Retire e coloque em um prato untado e espere esfriar. Faça as bolinhas e coloque em forminhas e enfeite com o cravo.

MANTEIGA DE AMENDOIM

MANTEIGA  DE  AMENDOIM

Ingredientes:

2 Xícaras (chá) de amendoim sem casca e sem sal

1 Colher (chá) de sal

2 Colheres (chá) de mel

2 Colheres (chá) de óleo de amendoim ou óleo vegetal

Modo de preparar:

Leve ao forno o amendoim para dourar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e reserve. No processador bata os amendoins por 3 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e bata mais 2 minutos. Sirva como preferir.

TORTA DE AMENDOIM RÁPIDA

TORTA  DE  AMENDOIM  RÁPIDA

Ingredientes:

1 pacote de creme de queijo

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

1 xícara (chá) de manteiga de amendoim

1 xícara (chá) de leite

2 pacotes de biscoito maria esfarelado

Modo de preparar:

Em uma tigela, bata o creme de queijo e o açúcar. Acrescente a manteiga de amendoim e o leite e bata tudo muito bem até ficar homogêneo. Coloque os biscoitos e misture bem. Coloque tudo em uma forma e leve à geladeira até ficar bem frio. Sirva em seguida.

MOUSSE DE CACHAÇA COM CALDA DE RAPADURA

MOUSSE  DE  CACHAÇA  COM  CALDA  RAPADURA

Ingredientes:

Mousse:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

150 ml de cachaça

Suco de 2 limões

Calda de rapadura:

300 g de rapadura ralada

200 ml de água

Modo de preparar:

Mouse:  Misture muito bem todos os ingredientes. até formar uma mistura homogênea e encorpada. Reserve na geladeira por 40 minutos.

Calda de rapadura: Coloque a água e a rapadura numa panela e leve ao fogo baixo até tomar consistência de um xarope grosso. Espere esfriar. Sirva a mousse em taças individuais e regue com a calda de rapadura. Decore com castanha de caju cristalizada ou uma linda pimenta dedo de moça.

CONSERVA DE OVOS DE CODORNA

CONSERVA  DE  OVOS  DE  CODORNA

Ingredientes:

3 dúzias de ovos de codorna

1/2 litro de vinagre branco

2 colheres (chá) de sal

1 colher (sobremesa) de grãos de mostarda

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

Algumas folhas de louro

Modo de preparar:

Cozinhe os ovos por 5 minutos. Ponha-os de molho em água fria por 10 minutos e reserve. À parte, ferva o vinagre com o sal e os grãos de mostarda. Ponha os ovos em um vidro esterelizado, cubra com o vinagre quente e junte o azeite e as folhas de louro. Tampe o vidro e deixe curtir em lugar arejado por no mínimo 5 dias.

Dica: Evite que o vidro fique na claridade. Será bem mais seguro que o vidro fique totalmente coberto com papel alumínio.

CONSERVA DE AZEITONA E MUSSARELA DE BÚFALA

CONSERVA  DE  AZEITONA  E  MUSSARELA  DE  BÚFALA

Ingredientes:

250 g de azeitonas pretas

250 g de mussarela de búfala em bolinhas

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de ervas finas

1/2 pimenta vermelha bem picada

1 dente de alho bem picado

Sal a gosto

Modo de preparar:

Numa tigela, misture muito bem todos os ingredientes. Corriga o sal, se necessário. Coloque tudo em um pote de vidro com tampa e leve à geladeira, não mexa por no mínimo uma semana. Conserver sempre em geladeira.

CONSERVA DE AZEITONAS

CONSERVA  DE  AZEITONAS

Ingredientes:

250 g de azeitonas pretas e verdes misturadas

1 colher (chá) de pimenta calabresa ou outra mistura de pimenta e temperos secos

150 ml de azeite extra virgem

Modo de preparar:

Arrume as azeitonas em um vidro de conserva, cubra com o azeite e espalhe a pimenta por cima. A pimenta aos poucos vai absorver o azeite e se espalhar entre as azeitonas. Deixe o vidro na geladeira por no minimo uma semana sem mexer com ele, mas sirva as azeitonas em temperatura ambiente. Acompanhadas de queijos, linguiça e carne frita cortadinha.

CHANTILLY DE CHOCOLATE II

CHANTILLY  DE  CHOCOLATE  II

Ingredientes:

300 ml de creme de leite fresco gelado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de glaçúcar

Modo de preparar:

Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme em ponto de chantilly. Utilize como preferir.

ARROZ COM FRANGO E REQUEIJÃO

ARROZ  COM  FRANGO  E  REQUEIJÃO

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz cru

700 g de filé de frango cortados em cubos

3 copos de requeijão

100 g de mussarela picada ou ralada

1 pacote de batata palha

Alho, cebola, pimentão, sal e vinagre para temperar

Palmito, cheiro verde, milho verde e ervilha

Modo de preparar:

Faça o arroz como de costume e reserve. Tempere o frango com o alho, a cebola, o pimentão, o sal e o vinagre. Refogue muito bem o frango. Acrescente o palmito, o cheiro verde, o milho verde e a ervilha, deixe cozinhar e reserve.. Num refratário primeiro espalhe o requeijão no fundo, coloque o frango e por cima o arroz, salpique a mussarela e leve ao fogo para gratinar. Retire do fogo e cubra com a batata palha e sirva.

ARROZ DOCE DE MICRO ONDAS

ARROZ  DOCE  DE  MICRO  ONDAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz cru

2 e 1/2 xícara (chá) de leite integral

1 colher (sopa) de margarina

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de açúcar

2 gemas de ovo

6 cravos da índia

Modo de preparar:

Numa vasilha própria para microondas, coloque o arroz para cozinhar, junto com o leite e a margarina, durante 10 minutos na potência alta (ou até o leite secar quase por completo e você perceber que o arroz está al dente). Retire e coloque os outros ingredientes. Leve novamente ao micro ondas por mais 6 minutos (a cada dois minutos você precisa tirar o recipiente e mexer suavemente). Tire do micro ondas, deixe esfriar naturalmente e em seguida leve para gelar.

BOLINHO DE CHUVA ASSADO

BOLINHO  DE  CHUVA  ASSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

4 xícaras (chá) de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

2 ovos 

Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparar:

Em um tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar homogêneo. Adicione aos poucos o creme de leite e o leite condensado. Misture o trigo, aos poucos, com um batedor. Coloque o fermento e misture delicadamente até ficar uma massa homogênea. Modele as bolinhas com uma colher ou com as mãos untadas de manteiga. Distribua em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180ºg por 25 minutos. Retire do fogo e passe-os no açúcar com canela. Sirva em seguida.

TAPIOCA DE CENOURA

TAPIOCA  DE  CENOURA

Ingredientes:

80 ml de água

1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura fatiada

350 g de polvilho doce

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em um liquidificador, coloque a água, a cenoura e bata muito bem até formar um creme homogêneo. Depois, coe este creme e reserve o líquido. Em um tigela, umedeça o polvilho com o suco reservado e vá mexendo no polvilho com as pontas dos dedos até que o polvilho fique úmido uniformemente. Em uma frigideira antiaderente, peneire 4 colheres (sopa) do polvilho umedecido até que forre completamente o fundo. Ligue o fogo baixo e deixe que a tapioca se desprenda da frigideira. Vire-a e doure do outro lado. Recheie a gosto e sirva.

Dica: Você pode substituir a cenoura pela beterraba, couve e outros legumes.

BOLINHO DE CHUVA COM MANDIOCA

BOLINHO  DE  CHUVA  COM  MANDIOCA

Ingredientes:

1 ovo 

250 ml de leite

3/4 de xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de mandioca ralada

2 xícaras (chá) de trigo

Essência de baunilha (opcional)

Sal a gosto

Canela para polvilhar

Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes, menos a canela. Numa panela, aqueça o óleo e com uma colher pegue pequenas porções da massa e coloque no óleo quente. mexa um pouco para dourar de todos os lados. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe canela e sirva.

FAROFA DE CUSCUZ

FAROFA  DE  CUSCUZ

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de milho para cuscuz

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1 cebola picada

2 tomates picados

1/2 pimenta vermelha picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Misture a farinha de milho na água e acrescente o sal. Reserve. Depois de 10 minutos, coloque a massa em uma panela de fazer cuscuz. Deixe a água ferve e espere cozinhar o cuscuz. Retire do fogo e reserve. Com o cuscuz pronto, retire da panela e amasse com um garfo até formar uma farofa. Reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o restante dos ingredientes e por último o cuscuz. Refoque tudo muito bem e é só servir.

CARNE DE PORCO NA PANELA

CARNE  DE  PORCO  NA  PANELA

Ingredientes:

500 g de pernil de porco cortado em cubos

2 xícaras (chá) de água

1 pimenta vermelha picada

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

1 tablete de caldo de carne 

1/4 de pimentão picado

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de creme de leite

Suco de 1/2 limão

Sal, coentro, cominho, canela em pó, pimenta moída a gosto

Modo de preparar:

Na panela de pressão, vá colocando todos os ingredientes e leve ao fogo. Feche a panela e deixe em fogo médio por cerce de 40 minutos. Se precisar, abra a panela e certifique-se de que a carne desmanchou até ficar totalmente desfiada. Sirva a seguir.

NHOQUE DE BANANA DA TERRA

NHOQUE  DE  BANANA  DA  TERRA

Ingredientes:

4 bananas da terra grandes

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho picados

1 gema de ovo

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de urucum em pó

100 g de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque para assar no forno as bananas inteiras com as cascas por 10 a 15 minutos. Retire do forno e amasse bem. Reserve. Refogue com azeite e manteiga o alho e a cebola. Quando a cebola estiver transparentes, adicione a banana amassada, a gema, o amido dissolvido na água, o urucum, o queijo e o sal. Mexa bem e deixe refougar até a massa ficar consistente. Deixe esfriar na geladeira por 15 minutos. Retire e faça bolinhas ou corte no formato que desejar.

PAÇOCA DE COPO

PAÇOCA  DE  COPO

Ingredientes:

500 g de amendoim sem pele e tostado

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite sem soro

Amendoim moído para decorar

Modo de preparar:

Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com o amendoim moído. Pode servir a paçoca quente ou fria.

BOLO DE MILHO COM COCO

BOLO  DE  MILHO  COM  COCO

Ingredientes:

4 ovos inteiros

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 lata de milho verde, escorrido

100 g de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, e bata muito bem. Passe para uma tigela, acrescente o fermento e misture suavimente. Despeje a mistura em uma forma de pudim, untada e polvilhada. Leve ao forno médio para assar por 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado e sequinho (quando você insere o palito de dente e ele sai seco).

BRIGADEIRO DE WHISKY

BRIGADEIRO  DE  WHISKY

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

150 g de chocolate ao leite fracionado

150 g de chocolate meio amargo ralado

60 ml de whisky

Manteiga para untar o prato e as mãos

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate ao leite e mexa em fogo baixo até a massa engrossar. Adicione o whisky e mexa até dar o ponto do brigadeiro, até desgrudar do fundo da panela. Unte um prato grande e coloque o brigadeiro para esfriar. Depois de frio, faça bolinhas uniformes, com as mãos untadas de manteiga e passe no chocolate meio amargo.

BOLO DE COCA COLA II

BOLO  DE  COCA  COLA  II

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) chocolate em pó

1 xícara (chá) de manteiga

4 ovos inteiros

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 coca cola

Calda:

1/2 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos e continue batendo. Em seguida, acrescente o trigo, o fermento e o chocolate, misture sem bater. Então, adicione a coca-cola e misture bem. Depois de assado, faça pequenos furos com um garfo ou palito para a calda entrar no bolo. Para fazer a calda, basta levar todos os ingredientes ao fogo para ferver.

BATIDA DE SONHO DE VALSA

BATIDA  DE  SONHO  DE  VALSA

Ingredientes:

3 bombons sonho de valsa

1 lata de leite condensado

1/2 garrafa de pinga

1 lata de guaraná

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes muito bem. Coloque em taças e decore como preferir. Quem quiser ousar, pode experimentar com outras bebidas e outros chocolates também.

PAVÊ DE SALADA DE FRUTAS

PAVÊ  DE  SALADA  DE  FRUTAS

Ingredientes:

1 maçã picada

1 manga picada

10 morangos picados

4 fatias de abacaxi picados

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1 gema

400 g de biscoito champanhe

Modo de preparar:

Misture o açúcar e a água, levando ao fogo até obter uma calda rala. Junte as frutas e deixe ferver por 2 minutos. Escorra as frutas, mas reserve a calda. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido, a gema e o leite coco. Leve a mistura ao fogo até engrossar. Em um recipiente ou em taças individuais, alterne camadas de creme, biscoito umedecidos na calda e as frutas. Decore a gosto e sirva gelado.

SALADA DE MACARRÃO III

SALADA  DE  MACARRÃO  III

Ingredientes:

200 g de massa de macarrão curta, cozida al dente

150 ml de azeite extra virgem

6 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de cebola cortada em cubinhos

200 g de berinjela com casca, cortada em cubinhos e escaldadas em água quente

50 ml de vinagre

200 g de grão de bico cozido al dente

100 g de salame tipo italiano fatiado e picado em tiras

500 g de tomate tipo italiano cortado em cubos e sem sementes

1 xícara (chá) de folhas de hortelã fresco picadas

Sal, pimenta, orégano e temperos a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela grande refogue o alho e a cebola em 50 ml de azeite. Junte o vinagre e deixe ferver até evaporar bem. Desligue o fogo, junte os ingredientes restantes e misture delicadamente. Tempere a gosto. Coloque tudo num travessa e leve para gelar.

SALADA DE MACARRÃO II

SALADA  DE  MACARRÃO  II

Ingredientes:

350 g de macarrão tipo penne, parafuso, ou gravatinha

2 latas de atum ralado

1 cubo de caldo de sua preferência

1 cenoura ralada

1 xícara (chá) de maionese

1/2 lata de ervilhas

1/2 lata de milho verde

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Cozinhe o macarrão com o cubo de caldo e reserve. Misture o atum e os legumes com a maionese, fazendo um patê, pra ficar mais fácil pode ser uma lata grande de seleta de legumes. Em uma tigela funda ou uma travessa monte da seguinte maneira, uma camada de patê, uma camada de macarrão, uma camada de patê e uma camada de macarrão. Um pouco antes de levar a mesa misture bem. Cubra com papel alumínio e leve a geladeira, a ideia è servir frio.

Dica: Você pode acrescentar pimentão picadinho, palmito, azeitonas, passas e tudo mais que a sua criatividade permitir. pode também substituir a maionese por iogurte natural.

SALADA DE MACARRÃO I

SALADA  DE  MACARRÃO  I

Ingredientes:

250 g de macarrão tipo gnochetti ou nhoque (ou outro de preferência)

1 manga média cortada em cubos

10 kani kama cortados em cubos médios

1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos

1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos

6 tomates cereja cortados ao meio para decorar

Molho de salada de sua preferência

Modo de preparar:

Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente. Escorra bem e deixe esfriar. Em uma saladeira, misture o macarrão já frio com a manga, o kani kama, o abacaxi e o queijo. Decore com os tomates e sirva com o molho para salada.

Dica: O molho para salada pode ser trocado por molho branco ou iogurte natural, caso prefira.