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segunda-feira, 2 de maio de 2016

COOKIES DE CHOCOLATE COM MASSA DE GRÃO DE BICO

COOKIES  DE  CHOCOLATE  COM  MASSA  DE  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de cacau
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
1/2 xícara (chá) de chocolate amargo picado
1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou de girassol
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos

Modo de preparar:
Numa vasilha, misture muito bem todos os ingredientes delicadamente. Faça bolinhas do tamanho de uma colher de sobremesa. Coloque os cookies em uma forma e leve ao forno por 20 minutos a 190º C.

BOLO DE BETERRABA

BOLO  DE  BETERRABA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo de coco ou girassol
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 beterrabas médias cruas
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico ou farinha de coco ou fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe o fermento por último. Coloque a massa numa forma de pudim e leve ao forno por 30 minutos a 190ºC. Sirva com cobertura de chocolate amargo derretido.

ARROZ DE COSTELA

ARROZ  DE  COSTELA

Ingredientes:
1 kg e 1/2 de costela bovina limpa, cortada em pedaços médios e temperada com sal e pimenta do reino
1/2 kg de bacon cortado em cubos médios
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de alho picado
350 ml de cerveja preta
1 litro de água quente
1 colher (sopa de sal
4 folhas de louro
750 ml de água quente
500 g de arroz parpoilizado e lavado
Pimenta biquinho em conserva a gosto
Sálvia e cebolinha picada a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, que possa ir ao forno e em fogo médio, coloque a costela, o bacon e vá dourando, mexendo de vez em quando por cerca de 25 minutos. Adicione a cebola, o alho e refogue até que fiquem dourados. Acrescente a cerveja, 1 litro de água quente, o sal, as folhas de louro, a sálvia a gosto e misture bem. Tampe a panela e leve ao forno alto pré aquecido a 200º C por cerca de 2 horas ou até que a costela esteja cozida. Retire a panela do forno, despeje 750 ml de água quente e o arroz, misture bem, tampe e volte a panela ao forno e deixe por mais 30 minutos. Retire do forno, coloque a pimenta biquinho, a cebolinha, misture bem e sirva em seguida.

PETISCO DE PÃO

PETISCO  DE  PÃO

Ingredientes:
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de alho picado
1/2 colher (sopa) de páprica picante
1/2 colher (sopa) de açafrão
1/2 xícara (chá) de polpa de tomate
4 pães franceses cortados em cubos médios
Sal e tomilho a gosto

Modo de preparar:
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a páprica o açafrão, a polpa de tomate, o tomilho e o sal a gosto. Refogue até ferver. Acrescente os pães e misture bem. Desligue o fogo e transfira os cubos de pão para uma assadeira  e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até secar.

MOLHO DE LARANJA E MOSTARDA

MOLHO  DE  LARANJA  E  MOSTARDA





Ingredientes:
2 laranjas
100 ml de mostarda amarela
Pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparar:
Esprema as laranjas para retirar o suco, retire as sementes. Acrescente a mostarda e tempere com a noz moscada e a pimenta. Bata até ficar bem homogêneo e sirva.

MOLHO TERIAKY NORDESTINO

MOLHO  TERIAKY  NORDESTINO


Ingredientes:
100 ml de mel de engenho
100 ml de molho shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela em fogo baixo, coloque o shoyu, o mel de engenho e o açúcar. Tempere com a pimenta, mexendo de vez em quando. Deixe engrossar ao ponto de fio e estará pronto.

PURÊ DE MACAXEIRA

PURÊ  DE  MACAXEIRA

Ingredientes:
1 kg de macaxeira
1 litro de leite
600 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de manteiga
Noz moscada a gosto

Modo de preparar:
Descasque a macaxeira e coloque pra cozinhar em água e sal. Retire do fogo e quando estiver macia, retire os cordões dela. No liquidificador, bata a macaxeira com o leite e o leite de coco. Leve ao fogo com a manteiga. Tempere com o sal e a noz moscada. Cozinhe por 5 minutos. Sirva em seguida.

ARROZ DE CÚRCUMA

ARROZ  DE  CÚRCUMA

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
200 ml de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de cúrcuma (açafrão da terra) 
1 cenoura grande ralada em fio grosso
400 ml de água quente
Sal a gosto

Modo de preparar:
Numa panela aquecida em fogo médio, coloque a cebola com o azeite para dourar. Acrescente a cúrcuma e o arroz. Refogue ligeiramente. Tempere com o sal e cubra com a água quente. Deixe cozinhar até o ponto de al dente. Acrescente a cenoura ralada e mexa algumas vezes até o arroz ficar macio e firme. Se necessário, acrescente mais um pouco de água e sirva em seguida.

SALMÃO NA MANTEIGA DE GARRAFA E ERVAS

SALMÃO  NA  MANTEIGA  DE  GARRAFA  E  ERVAS

Ingredientes:
1/2 kg de filé de salmão grande
400 ml de manteiga de garrafa
2 cabeças de alho
100 g de lâminas de amêndoas torradas
Sal, azeite, manjericão a gosto
Orégano, tomilho, alecrim a gosto
Manjerona e estragão a gosto

Modo de preparar:
Tire a pele do salmão e corte-o em cubos médios. Tempere com azeite e sal e deixe pegar gosto por uns 5 minutos. Leve ao micro ondas por 30 segundos para cozinhar levemente. Lamine os dentes de alho. Numa frigideira, coloque a manteiga, um fio de azeite e o alho para dourar levemente. Acrescente as ervas a gosto e o salmão para saltear. Salpique as amêndoas torradas e sirva em seguida.

BROWNIE DE CHOCOLATE LIGHT

BROWNIE  DE  CHOCOLATE  LIGHT

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo (300 g)
3 colheres (sopa) de manteiga
6 ovos inteiros
1 e 1/4 de xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparar:
Em banho maria, derreta o chocolate junto com a manteiga e misture bem. Reserve. Na batedeira, bata bem os ovos junto com o açúcar até dobrar de volume. Adicione o amido e bata até mistura bem. Ainda com a batedeira ligada junte o chocolate derretido com a manteiga, as nozes e bata por 30 segundos. Transfira a massa para uma assadeira retangular (29 cm x 19 cm) untada com margarina e leve ao forno médio, pré aquecido a 180º C por mais ou menos 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva em seguida.

BROWNIE COM CASTANHA DE CAJU

BROWNIE  COM  CASTANHA  DE  CAJU

Ingredientes:
140 g de Farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal
150 g de chocolate amargo em barra
4 ovos inteiros
320 g de açúcar refinado
100 g de castanha de caju picadas
20 g de cacau em pó
Sal a gosto

Modo de preparar:
Na batedeira, bata muito bem os ovos com o açúcar. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria e despeje sobre os ovos batidos e bata bem. Junte os ingredientes secos e peneirados, bata novamente. Acrescente as castanhas e continue batendo. Unte uma forma retangular e cubra com papel manteiga. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 25 minutos. Retire do forno e corte em quadrados.

SORVETE DE CARTOLA

SORVETE  DE  CARTOLA

Ingredientes:
12 bananas bem maduras
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
50 g de queijo coalho ralado fino
Canela a gosto

Modo de preparar:
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, coloque as bananas para fritar com a manteiga. No processador, bata bem o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o queijo e a canela e mexa com uma colher. Coloque num pote e leve ao congelador por pelo menos 3 horas.