SALADA DE ALCACHOFRA COM VINAGRE DE CAJU

SALADA  DE  ALCACHOFRA  COM  VINAGRE  DE  CAJU

Ingredientes:

1 Caju picado em pedaços pequenos

1 Tomate, sem sementes, picados em pedaços pequenos

1/2 Cebola picada em pedaços pequenos

1 Colher (sopa) de estragão fresco picado

4 Colheres (sopa) de azeite

5 Colheres (sopa) de vinagre de maçã

1 Maço de alface crespa

1 Maço de agrião

8 Corações de alcachofra em conserva

Sal e pimenta-de-caiena em pó a gosto

Modo de preparar:

Numa tigela, misture o caju, o tomate, a cebola, o estragão, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Reserve. Numa saladeira, coloque a alface, o agrião e a alcachofra. Junte o tempero e sirva.