PENNE COM BACALHAU

PENNE  COM  BACALHAU

.

Ingredientes:

1/2 pacote de macarrão tipo penne

2 xícaras (chá) de bacalhau cozido e desfiado

1 cebola em tiras

1 pimentão verde em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 xícara (chá) de berinjela em tiras

3 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela com água, sal e um fio de azeite, cozinhe o penne até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os pimentões, a berinjela e o bacalhau e refogue bem. Tempere com sal e pimenta, deixe pegar gosto por dois minutos e junte o macarrão.