MOLHO DE LARANJA E TAMARINDO

MOLHO  DE  LARANJA  E  TAMARINDO

Ingredientes:
80 ml de molho de tamarindo
50 ml de suco de laranja
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de óleo de gergelim
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
2 colheres (chá) de nam pla (molho de peixe tailandês)
3 colheres (sopa) de água
1/2 pimenta vermelha picadinha
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto

Modo de preparar:
Misture comum batedor de arame (fouet) o molho de tamarindo com o suco de laranja e o açúcar, até os grãos se dissolverem.  Acrescente o óleo de gergelim, o azeite, as raspas de laranja, o nam pla, a água, a pimenta e o coentro. Misture bem e sirva com frango ou peixe.
Dica: Limpe um badejo ou outro peixe de sua preferência e recheie com fatias de laranja e funcho (erva-doce). Espalhe o molho de laranja e tamarindo sobre ele e leve ao forno até assar completamente.