PASTA DE BERINJELA COM CREAM CHEESE

PASTA  DE  BERINJELA  COM  CREAM  CHEESE

Ingredientes:
1 berinjela em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
3 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
2 dentes de alho amassados
85 g de cream cheese
Sal e pimenta branca a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela grande, refogue a berinjela com os temperos. Quando estes estiverem macios, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Bata esse refogado, juntamente com o cream cheese, no triturador ou liquidificador (modo pulsar) até misturar bem. Coloque em uma tigela e leve à geladeira no mínimo 4 horas antes de servir.