CUPCAKE COM FRUTAS SILVESTRES SEM GLÚTEN

CUPCAKE  COM  FRUTAS  SILVESTRES  SEM  GLÚTEN

Ingredientes:
4 ovos
1 limão ralado
3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
1/4 de colher (café) de fermento em pó
1/2 colher (café) de açúcar
1 pitada de sal
Mirtilos secos (vermelhos, azuis) ou uvas passas a gosto

Modo de preparar:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com o sal. Batendo lentamente, acrescente as gemas com o limão ralado, o amido e o açúcar. Adicione as frutas e misture cuidadosamente com um garfo. Coloque a massa em formas pequenas ou numa assadeira grande e redonda. Se as formas não forem de silicone, você pode untar com óleo e polvilhar com amido de milho. Aqueça o forno a 180ºC e asse os cupcakes durante 20 minutos, até que fiquem douradas.