CAJUZINHO VEGANO

CAJUZINHO  VEGANO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de castanha de caju torrada e sem sal 
1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço 
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara
Açúcar demerara orgânico (o suficiente para cobrir os cajuzinhos)

Modo de preparar:
Triture a castanha de caju em um liquidificador ou processador de alimentos, até que se torne uma espécie de uma farofa. Adicione as ameixas, o açúcar e continue batendo até que atinja o aspecto homogêneo e moldável. É importante que o seu liquidificador ou processador de alimentos seja bastante potente. Finalmente molde os cajuzinhos e passe no açúcar demerara. 
Dica: Enfeite com um pedacinho de castanha de caju. Leve à geladeira e sirva gelado.