MUFFINS COM MAÇÃS CARAMELIZADAS

MUFFINS  COM  MAÇÃS  CARAMELIZADAS

Ingredientes:
2 maçãs cortadas em cubos 
200 g de açúcar amarelo 
200 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento  em pó
1 colher (chá) de canela em pó
2 ovos 
100 ml de leite de soja 
150 g de manteiga amolecida

Modo de preparar:
Coloque um pouco de manteiga numa frigideira com 50 g de açúcar amarelo, em fogo brando. Quando o açúcar dissolver junte a maçã e deixe dourar, retirando em seguida, deixando esfriar. Coloque numa taça todos os ingredientes secos e misture bem. Em outra vasilha bata os ovos com a manteiga e o leite de soja. Junte os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo até formar uma massa homogênea. Adicione a maçã e deixe repousar a massa por 1/2 hora. Distribua a massa pelas forminhas de papel e leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 20 minutos. Sirva decorados com creme de manteiga ou polvilhados com açúcar e canela.