FEIJOADA DE LEGUMES E TALOS

FEIJOADA  DE  LEGUMES  E  TALOS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de feijão preto cru (340 g)
1 e 1/2 litro de água 
1 folha de louro 
1 e 1/2 colher (sopa) de sal 
2 colheres (chá) de ajinomoto
1/2 xícara (chá) de óleo 
1 cebola média picada 
2 dentes de alho picados 
2 tomates médios picados
1 xícara (chá) de talos e folhas de beterraba picados
1 xícara (chá) de talos e folhas de cenoura picados
1 beterraba pequena cortada em cubos 
1 cenoura pequena, em rodelas ao meio
2 mandioquinhas médias picadas 
1 vidro  de cogumelos em conserva cortados ao meio
1 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de preparar:
Deixe o feijão de molho em bastante água de um dia para o outro. Escorra, transfira para uma panela de pressão, junte a água, o louro, 1/2 colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de ajinomoto, e cozinhe, em fogo médio, por 15 minutos após início da fervura, ou até que o feijão esteja macio. Reserve. Em outra panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola, o alho e o tomate, e refogue por 5 minutos. Acrescente os talos e as folhas, a beterraba, a cenoura, a mandioquinha, o cogumelo, o sal e o ajinomoto restantes. Cubra com 1 xícara (chá) de água fervente e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo médio, com a panela semi tampada. Adicione o feijão cozido reservado e o cheiro verde, e cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por 20 minutos, ou até encorpar o caldo. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz integral e couve refogada.