SUFLÊ DE CASCA DE MELANCIA

SUFLÊ  DE  CASCA  DE  MELANCIA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) da entrecasca de melancia picada (a parte branca)
1 colher (sopa) óleo 
2 colheres (sopa) cebola picada 
1 dente de alho picado 
1 colher (chá) de sal 
2 colheres (sopa) de margarina 
3 colheres (sopa) de farinha de trigo 
3 xícaras (chá) de leite 
2 colheres (sopa) de queijo ralado 
2 gemas 
2 claras em neve 
1 colher (sobremesa) de farinha de rosca 
2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparar:
Refogue a casca no óleo, a cebola, o alho e o sal. Reserve. Derreta a margarina, junte a farinha e deixe dourar. Coloque o leite aos poucos, adicione o queijo e mexa até engrossar. Misture esse molho ao refogado. Deixe esfriar, acrescente as gemas e misture. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em um refratário untado com farinha de rosca e gergelim e leve ao forno até gratinar.