COCADA COM ABACAXI

COCADA  COM  ABACAXI

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de abacaxi picado
3 xícaras (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparar:
Leve ao fogo em uma panela, o abacaxi e o açúcar. Quando estiver secando o líquido que juntou, coloque o leite condensado e o coco ralado. Mexa de vez em quando no início, quando começar a engrossar mexa sem parar até começar a grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e coloque em uma assadeira untada com margarina. Modele a cocada com auxílio de duas colheres, ainda quentes, depois de fria fica mais firme e dificulta o manuseio.