BISCOITO DE BATATA DOCE COM POLVILHO

BISCOITO  DE  BATATA  DOCE  E  POLVILHO

Ingredientes:
250 g de polvilho azedo
75 ml de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
250 g de batata doce cozida e amassada
160 ml de água

Modo de preparar:
Em uma vasilha adicione o polvilho doce com o azeite, o sal e misture tudo até obter uma farofa. Cozinhe as batatas em uma panela, quando estiverem macias amasse e misture a essa vasilha. Acrescente a água aos poucos até obter uma massa mole mas que desgrude das mãos. Coloque essa massa mole em um bico de confeiteiro e molde os biscoitos do formato e tamanho desejado, dispondo em uma assadeira de silicone ou untada. Leve ao forno médio para assar por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.