PURÊ DE MANDIOQUINHA II

PURÊ  DE  MANDIOQUINHA  II

Ingredientes:
600 g de mandioquinha
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 erva doce média picada
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto

Modo de preparar:
Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva doce picada. Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite. Mexa bem. Devolva a mistura à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carnes ou peixes.