SORVETE DE PEQUI E ABACATE

SORVETE  DE  PEQUI  E  ABACATE

Ingredientes:
1 pequi grande
1/2 abacate médio
1/4 de xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de açúcar orgânico

Modo de preparar:
Corte o pequi ao meio (despreze a casca), retire o miolo e leve-o para cozinhar, deixando ferver por cerca de 5 minutos. Quando a polpa estiver macia, começando a desmanchar, desligue o fogo, escoa a água e deixe a semente esfriar. Com o auxílio de uma faca, raspe a polpa que envolve a semente. Bata a polpa no liquidificador junto com o abacate e o açúcar até ficar homogêneo. Leve para o freezer até congelar; transfira do freezer para a geladeira 15 minutos antes de servir.