LINGUIÇA AMAZÔNICA

LINGUIÇA  AMAZÔNICA

Ingredientes:
1 kg de toucinho de porco
1 kg de tambaqui
60 cm de tripa de porco
1 pitada de sal
1 cabeça de alho
40 g de amido de milho (maisena)
20 g de colorau

Modo de preparar:
Moa o peixe junto com o toucinho de porco e misturando bem. Amasse 1 cabeça de alho com o sal em seguida acrescente o amido de milho e o colorau. Tempere bem a carne moída com esta mistura. Depois vá colocando a carne na tripa de porco. Importante que a tripa esteja dessalgada e passada na água para facilitar o enchimento. Não encher muito. deixe descansar.