ARROZ COM PEQUI

ARROZ  COM  PEQUI

Ingredientes:
1/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 kg de pequi já lavado
2 dentes de alho
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água quente
Pimenta de cheiro ou malagueta a gosto
Salsinha, cebolinha picada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparar:
Coloque o pequi no óleo. Adicione o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar na panela. Se precisar, acrescente mais um pouquinho de água. Quando o pequi já estiver macio e a água secado, adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Junte a água e o sal. Quando o arroz estiver quase pronto, coloque a pimenta. Na hora de servir, polvilhe o arroz com salsa e cebolinha e um pouco de pimenta.