DOCINHO CARAMELADO

DOCINHO  CARAMELADO

Ingredientes:
Docinho:
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar cristal
45 ameixas secas sem caroço
Margarina para untar

Calda:
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de preparar:
Docinho: Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o coco, as gemas e a manteiga, mexendo até engrossar. Transfira para um prato e deixe esfriar. Modele bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Abra as ameixas pela metade, sem separar as partes, e coloque uma bolinha de beijinho dentro de cada uma. 
Calda: Leve o açúcar, a água e o vinagre ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda grossa em ponto de bala dura. 
Montagem: Passe os docinhos pela calda com um garfo e deixe secar sobre uma forma untada. Transfira para forminhas de papel e sirva.