BERINJELA PICANTE

BERINJELA  PICANTE

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

3 tomates, sem sementes cortados em cubinhos

2 berinjelas cortadas em cubinhos

2 folhas de louro

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 pimenta dedo de moça, sem sementes picada

Sal e torradinhas a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates, as berinjelas, o louro e deixe cozinhar até que estejam macios. Junte o cheiro verde, as azeitonas, a pimenta, o sal e misture bem. Sirva com as torradas.