CALDINHO DE MANDIOCA

CALDINHO  DE  MANDIOCA

Ingredientes:

2 kg de mandioca amarela em pedaços 

2 calabresas grandes picadas em quadradinhos

2 pedaços grandes de bacon picados

3 dentes de alho picados

1 cebola grande picada

3 tomates sem sementes e picados

1 pacote de tempero completo

3 tabletes de caldo de costela

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, cozinhe a mandioca com 2 tabletes de caldo de costela. Reserve. Em outra panela, dê uma pré fritada na calabresa junto com o bacon e um pouco de óleo. Acrescente a cebola e o alho, termine de fritar. Junte o alho e mais 1 caldo de costela. No liquidificador, bata a mandioca junto um pouco da água do cozimento. Junte o creme batido à fritura no fogo baixo, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela. Acrescente o tomate e a cebolinha. Acrescente aos poucos o tempero completo e mexa sempre, experimente para ver se esta bom de sal. Se o caldo ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água. Se preferir jogue no final queijo parmesão ralado.