REFOGADO DE QUIABO COM CURRY E AZEITE

REFOGADO  DE  QUIABO  COM  CURRY  E  AZEITE

Ingredientes:
500 g de quiabo sem as extremidades
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de semente de cominho
1/2 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparar:
Corte o quiabo em rodelas diagonais de cerca de 1 centímetro. Em uma tigela refratária, leve-as ao microondas, em potência alta, por três minutos ou até que fiquem al dente. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e junte o cominho. Quando sentir o aroma forte da semente, adicione o quiabo. Refogue a mistura por 5 minutos. Acrescente o curry e o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva acompanhado de cuscuz marroquino ou de purê de batata ou ainda purê de abóbora.