CHUTNEY DE FIGO SECO

CHUTNEY  DE  FIGO  SECO

Ingredientes:
300 g de figos secos picados
1 cebola roxa picada
2 colheres (sopa) de azeite
150 g de açúcar mascavo
200 ml de vinagre de vinho branco
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de noz moscada
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Leve os figos ao fogo, com água, e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem macios. Escorra e reserve. Em uma panela refogue a cebola no azeite até amolecer, acrescente o açúcar e deixe caramelizar levemente, depois acrescente os figos, o vinagre e os temperos. Deixe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, observando e mexendo de vez em quando, cuidando para que não queime. Depois de pronto, deixe esfriar e coloque em vidro devidamente esterilizado. Conserve em geladeira. Dura 1 mês.