MINI QUIBE DE QUINOA

MINI  QUIBE  DE  QUINOA  

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa
500 g de carne moída (patinho magro)
1 cebola picadinha
2 xícaras (chá) de folhas de hortelã picadinhas
1 colher (chá) de pimenta síria ou 1/2 colher (chá) de canela
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparar:
Coloque a quinoa em uma peneira e lave bem em água corrente. Cozinhe a quinoa em 2 xícaras (chá) de água em panela semi tampada até a água secar (como se fosse um arroz). Retire a quinoa do fogo e espere esfriar. Em um recipiente grande, misture com as mãos a quinoa, a carne moída, a cebola, as folhas de hortelã, a pimenta síria e o sal. Misture bem até ter todos os ingredientes bem incorporados. Enrole em formato de mini quibe e leve para assar em assadeira untada com azeite em forno médio por aproximadamente 25 minutos.
Dica: Você pode substituir a carne moída por peito de frango moído.