ROSCA DE NATAL

ROSCA  DE  NATAL

Ingredientes:
Massa:
2 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
500 ml de água morna
1 xícara (chá) de óleo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 kg de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
1 colher (sopa) de óleo para pincelar
Pêssegos, figos e cerejas para decorar
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
1 litro de leite
500 g de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de pêssegos em calda escorridos e picados
1 xícara (chá) de figos em calda escorridos e picados
1 xícara (chá) de cerejas escorridas

Cobertura:
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparar:
Recheio: Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite, o açúcar, a farinha, as gemas e mexa até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, acrescente a baunilha, misture e reserve.
Massa: Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e mexa até dissolver. Acrescente a água, o óleo, as gemas, a baunilha e misture até ficar homogêneo. Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa por 5 minutos, divida em duas partes iguais e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com 0,5 cm de espessura. Espalhe metade do recheio e distribua o pêssego, o figo e a cereja. Enrole como um rocambole, corte em fatias de 3 cm e coloque uma fatia ao lado da outra em uma fôrma de buraco no meio grande untada e enfarinhada. Repita o procedimento com a outra parte da massa e cubra as formas com um pano. Deixe crescer por 15 minutos e pincele com a gema misturada com óleo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Regue com o açúcar de confeiteiro misturado com o leite e decore com as frutas. Deixe esfriar e sirva.