BOLINHO DE BACALHAU ASSADO LIGHT COM BATATA DOCE
Ingredientes:400 g de bacalhau dessalgado
300 g de batata doce
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de salsa
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Modo de preparar:
Cozinhe o bacalhau no leite e após cozinhar retire e passe num coador. Reserve o leite. Desfie o bacalhau retirando toda pele e espinha. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços e leve para cozinhar no leite reservado. Quando estiverem macias, escorra e amasse até formar um purê. Em uma frigideira com azeite adicione alho e cebola bem picadinhos e refogue. Em seguida adicione bacalhau desfiado e misture tudo. Reserve. Quando esfriar misture em um bowl o bacalhau com a salsa e o purê de batatas. Acrescente sal e modele bolinhos. Disponha em assadeira untada e leve para assar até dourar.
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