TOFU COM MOLHO DE COCO

TOFU  COM  MOLHO  DE  COCO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de curry em pó
400 ml de leite de coco light
400 g de tofu em cubos
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
Sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite no fogo alto. Junte a cebolinha, o gengibre e o alho e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione todos os outros ingredientes, menos o manjericão, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos. Polvilhe o manjericão e sirva acompanhado de arroz branco.