FAROFA DE TENDER

FAROFA  DE  TENDER

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de tender em cubos
1/3 de xícara (chá) de uva passa preta sem semente
1/3 de xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
1 tomate sem sementes em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho tipo biju
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos sem dourar. Acrescente a cenoura e o tender e refogue por mais 2 minutos. Adicione a uva passa, a azeitona, o tomate e tempere com sal e pimenta. Polvilhe a farinha e frite por mais 2 minutos. Misture o cheiro verde e sirva.