QUEIJO DE CASTANHA DE CAJU COM TOMATE SECO
Ingredientes:1 e 1/2 xícara (chá) de castanha de caju crua (Deixe de molho em água durante a noite ou por no mínimo 4 horas)
1/2 de xícara (chá) de água mineral
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de tomate seco
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou vinho branco
1 colher (sopa) de mostarda dijon
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparar:
No liquidificador misture muito bem todos os ingredientes até que se forme uma pasta bem homogênea. Guarde em um recipiente fechado e mantenha na geladeira por até 1 semana.
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