TORTA VEGETARIANA - OVO LACTO

TORTA VEGETARIANA  -  OVO  LACTO

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de caldo de legumes
1/4 de xícara (chá) de água quente
3/4 de xícara (chá) de óleo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de água fria
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 xícara (chá) de cascas de beterraba 
2 xícaras (chá) de folhas de couve flor 
1 xícara (chá) de talos vegetais picados 
1/2 xícara (chá) de cebola ralada 
1 dente de alho amassado 
2 colheres (sopa) de óleo 
1 xícara (chá) de cenoura ralada com casca 
1 xícara (chá) de tomate picado 

Modo de preparar:
Massa: Dissolva o caldo de legumes na água quente. Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção dos dois últimos. Coloque a farinha e o fermento em uma tigela e acrescente a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo para homogeneizar.
Recheio: Lave bem a casca de beterraba, as folhas de couve-flor e os talos de vegetais. Pique e reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo. Acrescente os outros ingredientes, misture bem e deixe refogar até ficarem macios.
Montagem: Em uma assadeira untada, coloque a metade da massa, acrescente o recheio e despeje por cima o restante da massa. Leve para assar em forno pré-aquecido até que, ao espetar um palito, este saia limpo.
Dica: Podem ser usados talos de salsa, agrião, espinafre, beterraba, couve, brócolis e outros.