MUFFINS DE CENOURA E QUEIJO CREMOSO

MUFFINS  DE  CENOURA  E  QUEIJO  CREMOSO

Ingredientes:
2 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavado
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1/2 xícara (chá) de queijo cremoso
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparar:
No processador ou liquidificador, bata muito bem as cenoura,os ovos e o queijo, até obter uma mistura pastosa e suave. Adicione em seguida o restantes dos ingredientes e bata mais um pouco até obter uma mistura uniforme. Forre ou unte as formas de muffins e encha até 2/3 da altura. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15 a 18 minutos.