CHUTNEY DE MARACUJÁ
Ingredientes:200 ml de polpa de maracujá
75 g de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de pimenta caiena
1/2 colher (chá) de sementes de cominho torradas e moídas
1/4 de colher (chá) de garam masala
Modo de preparar:
Coloque todos os ingredientes em uma panela molheira, adicione sal e leve a ebulição. Diminua o fogo e espere a mistura reduzir de um terço. Retire do fogo e deixe o molho esfriar completamente. Reserve.
Dica: Garam masala (do hindi garam, é uma mistura de especiarias moídas muito comum na culinária da Índia, também encontrada nas culinárias de outros países do sul da Ásia.
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