BATATA EMPANADA

BATATA  EMPANADA

Ingredientes:

2 batatas (200 g)

1 ovo inteiro

25 g de manteiga

1 colher (sopa) de queijo ralado

1 colher (chá) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Farinha de rosca para empanar

Modo de preparar:

Lave bem as batatas, fure com um garfo e ponha num prato próprio para microondas. Deixe por 5 minutos em potência alta. Bata bem o ovo e coloque 1 pitada de sal. Em outro, coloque a farinha de rosca. Tire as batatas do forno, deixe esfriar um pouco, descasque e corte em rodelas regulares, de 1cm de espessura. Passe as rodelas na farinha, no ovo e novamente na farinha, dos dois lados. Distribua a manteiga em pedacinhos em um prato e deixe derreter no microondas por 1 minuto em potência alta. Tire do microondas e passe as rodelas de batata por essa manteiga derretida. Polvilhe o queijo e leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. Retire, salpique sal e pimenta e polvilhe a salsinha antes de servir.