SARDINHA ESCABECHE

SARDINHA  ESCABECHE

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 cebolas médias fatiadas

6 tomates fatiados

1 pimentão amarelo cortado em fatias

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal. Em uma panela de pressão, coloque metade do azeite e faça camadas com as cebolas, os tomates, o pimentão e as sardinhas. Salpique o alho e a colhe (sopa) de sal e regue com o restante do azeite. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após o início da fervura, retire do fogo e espere sair a pressão. Sirva quente ou frio salpicado com a cebolinha verde.

MAMINHA ACEBOLADA

MAMINHA  ACEBOLADA

Ingredientes:

8 Cebolas grandes cortadas em rodelas

3 Tabletes de caldo de carne

1 1/2kg de maminha em peça

2 Colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar:

Coloque metade da cebola no fundo da panela de pressão, esfarele 1 tablete de caldo e distribua mais cebolas. Junte a carne e salpique mais um caldo. Cubra com o restante da cebola, salpique o outro caldo e regue com o azeite. Feche a panela e leve ao fogo baixo por 45 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos 

JOELHO DE PORCO DOURADO

JOELHO  DE  PORCO  DOURADO

Ingredientes:

1 Joelho de porco (aproximadamente 1kg)

2 Litros de água

2 Colheres (sopa) de sal

1 Folha de louro

Molho:

1 Colher (sopa) de mel

1 Colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparar:

Coloque o joelho , a água, o sal e o louro na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, e retire o joelho. Reserve 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento. Misture o caldo do cozimento reservado, o mel e o molho de soja e pincele o joelho. Coloque a carne em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno até dourar. Sirva com chucrute ou salada de batata.

CARNE SECA ACEBOLADA

CARNE SECA  ACEBOLADA

Ingredientes:

500 g de carne seca desalgada

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 dentes de alho picados

3 cebolas médias fatiadas

1/4 de xícara (chá) de coentro picado

2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Coloque a carne seca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, retire a carne e desfie. Despreze a água do cozimento. Aqueça o azeite de dendê e frite o alho. Junte as cebolas e a carne desfiada e refogue. Tempere com a pimenta e o sal. Acrescente o coentro e a farinha de mandioca, misture e sirva em seguida.

BIFE Á ROLÊ ESPECIAL

BIFE  Á  ROLÊ  ESPECIAL

Ingredientes:

6 bifes de alcatra

1 dente de alho picado

18 fatias de salame

1 cenoura pequena cortadas em palitos

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola média picado

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 lata de molho de tomate

Sal, pimenta e folhas de manjerona a gosto

Modo de preparar:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta. Sobre cada bife, coloque 3 fatias de salame, algumas folhas de manjerona e dois palitos de cenoura. Enrole os bifes e prenda-os com palitos. Reserve. Aqueça o azeite em uma panela de pressão, frite a cebola e doure os bifes. Junte o caldo de carne e o molho de soja, tampe a panela e cozinhe por 7 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o molho de tomate. Cozinhe até o molho apurar.

CUPIM PRÁTICO

CUPIM  PRÁTICO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 kg e 200 g de cupim em peça

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

2 xícaras (chá) de água

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne. Junte a cebola, o alho, o sal, o molho de soja e a água. Cozinhe por cerca de 45 minutos após o início da fervura. Retire do fogo espere, sair a pressão e sirva em seguida. Sirva com mandioca frita.

COSTELINHA SUÍNA COM MANDIOQUINHA

COSTELINHA  SUÍNA  COM  MANDIOQUINHA

Ingredientes:

1 kg de costelinha suína

2 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 tablete de caldo de carne

1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

4 mandioquinhas cortadas em rodelas

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Corte as costelinhas e tempere-as com o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe no tempero por 2 horas. Na panela de pressão aqueça o azeite e frite as costelinhas até dourar. Junte o caldo de carne dissolvido na água quente, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, abra a panela e junte a mandioquinha. Tampe a panela novamente e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão e sirva.

FRANGO ENSOPADO

FRANGO  ENSOPADO

Ingredientes:

1 kg de coxas e sobrecoxas de frango

3 dentes de alho picado

1 colher (sopa) de sal

3 cebolas grandes cortadas em fatias grossas

2 batatas grandes cortadas em fatias grossas

1 lata de molho de tomate

1 tablete de caldo de galinha

250 ml de água quente

Suco de 1 limão

Orégano fresco a gosto

Modo de preparar:

Tempere o frango com o alho, o sal e o suco de limão. Deixe no tempero por 30 minutos. Forre o fundo da panela de pressão com as fatias de cebolas e coloque as fatias de batatas sobre elas. Distribua o frango sobre as batatas, cubra com o molho de tomate e o caldo de galinha dissolvido na água quente. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e cozinhe por mais 10 minutos para encorpar o molho. Salpique o orégano e sirva.

CAPA DE FILÉ COM CENOURA

CAPA  DE  FILÉ  COM  CENOURA

Ingredientes:

1 kg de capa de filé em peça

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de vinagre

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola roxa grande picada

1 colher (sopa) de molho inglês

500 ml de água quente

2 cenouras grandes fatiadas

1 lata de tomates pelados piados

Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Tempere a carne com o alho, o sal e o vinagre. Deixe no tempero por 1 hora. Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a carne e a cebola. Acrescente o molho inglês e a água, feche a panela e cozinhe por 40 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e junte as cenouras e os tomates. Cozinhe, com a panela destampada, até amaciar as cenouras. Salpique a salsa e sirva com arroz.

SOPA DE CARNE COM LEGUMES

SOPA  DE  CARNE  COM  LEGUMES

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de bacon picado

500 g de carne cortados em cubos

1 dente de alho picado

1 cebola média picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 e 1/2 litro de água quente

2 batatas médias cortadas em cubos pequenos

2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos

1 abobrinha cortada em cubos pequenos

1 alho poró fatiado

1 xícara (chá) de macarrão para sopa

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o bacon e os cubos de carne. Junte o alho, a cebola, o tomate, o sal e a água. Feche a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente as batatas, as cenouras, a abobrinha, o alho poró e o macarrão. Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes e o macarrão ficarem macios.

SOPA DE ABÓBORA

SOPA  DE  ABÓBORA

Ingredientes:

500 g de abóbora cortada em cubos

3 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de legumes

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de cebola picada

1 colher (sopa) de trigo

2 xícaras (chá) de leite quente

1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Ceblinha e sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, cozinhe a abóbora com a água e o caldo de legumes por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, deixe esfriar e bata no liquidificador. Reserve. Aqueça o azeite e a manteiga, frite a cebola, junte o trigo e misture. Acrescente o leite, aos poucos. Adicione a abóbora batida e o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e misture, levemente, o creme de leite. Salpique a cebolinha e sirva em seguida.

SOPA DE FEIJÃO II

SOPA  DE  FEIJÃO  II

Ingredientes:

250 g de feijão

6 xícaras (chá) de água

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 batata média cortada em cubos pequenos

1 xícara (chá) de macarrão para sopa cozido

4 folhas de couve picados

Sal a gosto

Modo de preparar:

Deixe o feijão de molho por 1 hora. Coloque-o em uma panela de pressão, cubra com a água e junte a folha de louro. Leve ao fogo por 20 minutos, após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a panela. Retire a folha de louro e bata o feijão no liquidificador. Reserve. Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho e junte o feijão batido e a batata. Adicione o sal e cozinhe, com a panela destampada, por 15 minutos. Se necessário, acrescente mais água. Junte o macarrão cozido e a couve e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida.

BOLO DE CASCA DE ABACAXI

BOLO  DE  CASCA  DE  ABACAXI

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de calda da casca de abacaxi

2 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Afervente a casca de 1 abacaxi, com 5 xícaras (chá) de água, por 20 minutos. Bata no liquidificador a casca, coe e reserve o caldo e o bagaço separadamente. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture, aos poucos, o açúcar e o trigo, sem parar de mexer. Acrescente o suco da casca e o fermento. Misture bem. Asse em forma untada e em forno moderado. Depois de assado, perfure todo o bolo com um garfo, umedeça com o restante do caldo e se preferir coloque o bagaço como cobertura.

BOLO DE CAFÉ

BOLO  DE  CAFÉ

Ingredientes:
Massa:

2 ovos 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 e 3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de café bem forte

Calda:

1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de açúcar

Suco de 1 laranja

Modo de preparar:

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Peneire juntos o trigo, o bicarbonato e o açúcar. reserve. Junte a margarina e as gemas e bata bem Acrescente o achocolatado e o café. Junte todos os ingredientes e, por último, as claras. Mexa delicadamente Asse em forma untada e enfarinhada por 30 minutos.

Calda: Esprema a laranja e peneire. Acrescente a água e o açúcar e leve ao fogo até que levante fervura. Corte a massa do bolo em fatias grossas. Monte, em um pirex, uma camada de fatias. Molhe com a calda. Em seguida, mais uma camada, e assim por diante, até terminar. Leve à geladeira para gelar.

BOLO DE BETERRABA

BOLO  DE  BETERRABA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de suco de laranja

4 xícaras (chá) de beterraba picada

3 ovos 

2 xícaras (chá) de açúcar

3/4 de xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura:

1 colher (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de achocolatado

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Junte o suco de laranja e as beterrabas e bata no liquidificador. Reserve. À parte, bata as gemas, o açúcar e o óleo. Acrescente aos poucos o suco batido. Adicione o trigo. Por último, coloque as claras em neve e o fermento. Asse em forno médio.

Calda: Derreta a margarina, junte o achocolatado, o açúcar e, por último, o leite. Deixe ferver até encorpar. Coloque a cobertura sobre o bolo ainda quente.

BOLO DE PÁSCOA

BOLO  DE  PÁSCOA

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de chocolate em pó

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 xícara (chá) de leite

Recheio:

100 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

Cobertura:

200 ml de creme de leite

400 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

100 g de flocos de coco

Modo de preparar:

Leve uma panela ao fogo com os 4 primeiros ingredientes até derreter. Coloque na batedeira, e vá juntando as gemas uma a uma, sem parar de bater. Adicione aos poucos o trigo, o fermento e o bicarbonato já misturado. Acrescente as claras em neve e mexa delicadamente. Coloque em forma decorada, untada e enfarinhada e leve para assar por 30 minutos em forno moderado e mais 10 minutos em forno quente. Deixe esfriar e corte em duas camadas.

Recheio: Leve todos os ingredientes ao fogo até obter um creme.

Cobertura: Aqueça o creme de leite em banho maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter. Recheie o bolo, cubra com o creme de chocolate e decore com os flocos de coco.

PAVÊ TROPICAL

PAVÊ  TROPICAL

Ingredientes:
Pavê:

1 lata de leite condensado (a lata de leite condensado)

3 gemas

200 ml de leite de coco

1 colher (café) de essência de baunilha

3 maçãs médias descascadas e sem sementes

1/2 lata de pêssegos em calda

1 pacote de biscoito tipo champagne
Suco de 1 limão

Cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite gelado e sem soro

Modo de preparar:

Pavê: Misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Misture a essência e reserve até esfriar. Pique as maçãs e reserve algumas fatias para decorar. Coloque-as em um recipiente, regue com o limão e reserve. Escorre os pêssegos reservando a calda, corte em fatias finas e reserve.

Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, adicione o açúcar até obter picos firmes. Depois, misture delicadamente o creme de leite. Cubra o fundo de um refratário com o creme e espalhe os biscoitos ligeiramente umedecidos na calda de pêssegos. Monte camadas alternadas de creme, biscoitos, pêssegos e maçãs picadas até terminar os ingredientes, a seu gosto. Espalhe a cobertura e decore com as fatias de maçãs e pêssegos. Leve à geladeira por, no máximo 2 horas antes de servir.

FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE MARACUJÁ

FILÉ  DE  PEIXE  AO  MOLHO  DE  MARACUJÁ

Ingredientes:

100 ml de leite de coco

2 kg de filé de peixe

4 dentes de alho amassado

100 g de tomates seco

1 limão

Sal a gosto

Molho de maracujá:

1/2 xícara (chá) de cebola bem picada

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de polpa de maracujá (reserve algumas sementes)

4 gotas de molho de pimenta

Sal a gosto

Molho de cebola:

100 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de óleo

2 Colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas cortadas em rodelas

1 colher (sopa) de mostarda

1 xícara (chá) de creme de leite

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1 colher (sopa) de molho inglês

1/3 de xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Peixe: Tempere o peixe com o alho, o sal, o limão e o leite de coco. Coloque em um refratário e leve ao forno até ficar macio.

Molho de maracujá: Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga, em fogo baixo, até murchar. Junte o açúcar e deixe derreter, mexendo até caramelar. Sem parar de mexer, acrescente a polpa de maracujá, o sal e cozinhe, deixando ferver por 3 minutos. Adicione o molho de pimenta e misture.

Molho de cebola: Em uma frigideira com óleo e a manteiga, frite a cebola em fogo baixo, até ficar bem dourada. Mexa de vez em quando, passe a cebola pelo liquidificador, junto com a água. Bata bem. Volte à panela ao fogo, junte a mostarda, o creme de leite, o leite de coco, a maisena e esquente até o ponto de fervura. Acrescente o molho inglês e misture. Em uma travessa coloque o peixe, o tomate seco, o molho de cebola e por último o molho de maracujá.

BACALHAU ARAÚJO

BACALHAU  ARAÚJO

Ingredientes:

1 kg de bacalhau sem sal e desfiado

1/2 xícara (chá) de azeite

300 g de azeitona verde

1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado

2 cebolas grandes fatiadas

1/2 xícara (chá) de coentro

2 xícaras (chá) de cenoura

1 xícara (chá) de ervilhas frescas

1/2 vidro pequeno de palmito

Creme:

400 ml de leite de coco

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

500 ml de leite

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o azeite, refogue o bacalhau, em seguida adicione o restante dos ingredientes e deixe mais 5 minutos no fogo. Unte um refratário, Coloque metade do creme, o bacalhau, o restante do creme e por último mais uma camada de bacalhau.

Creme: Leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar.

CALDEIRADA DE COCO

CALDEIRADA  DE  COCO

Ingredientes:

1 litro de leite de coco

1 kg de peixe em posta temperado a gosto

1 kg de camarão temperado a gosto

900 g de frutos do mar a gosto

2 cebolas médias cortadas em rodelas

3 tomates médios cortados em rodelas

2 pimentões amarelos cortados em rodelas

2 xícaras (chá) de coentro picado

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de azeite de dendê

Sal, colorau e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola, o pimentão e os tomates no azeite, em seguida junte o camarão, os frutos do mar, o sal, o colorau, a pimenta e o leite de coco, cozinhe por 15 minutos, adicione o peixe e deixe mais 15 minutos. Junte o coentro e o azeite de dendê e deixe cozinhar por mais 5 minutos e sirva.

COBERTURA DE LEITE DE COCO

COBERTURA  DE  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 colher (sopa) de margarina

100 g de coco ralado

Modo de preparar:

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio para engrossar. Misture sem parar até obter um creme homogêneo. Retire do fogo e cubra bem o bolo.

TORTA ÁUSTRIA

TORTA  ÁUSTRIA

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

8 ovos (claras e gemas separadas)

250 g de chocolate meio amargo derretido

1 xícara (chá) de trigo

Recheio:

1 vidro de geleia de amora

250 g de chocolate meio amargo derretido

1 lata de creme de leite

Modo de preparar:

Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Adicione o chocolate derretido e bata por mais 3 minutos. Misture o trigo e as claras em neve. Coloque em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga. Leve ao forno, pré aquecido, por 45 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e corte ao meio. Recheie com a geleia e cubra com a outra parte do bolo. Misture o restante do chocolate com o creme de leite e cubra o bolo. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.

TORTA DE GROSELHA

TORTA  DE  GROSELHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pacote de biscoito de coco sem recheio triturado (200 g)

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

1 lata de groselha (use a lata de creme de leite)

Chantilly para decorar

Modo de preparar:

Misture bem a manteiga, o biscoito e forre uma forma de fundo removível. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria, bata com os outros ingredientes no liquidificador e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com chantilly e sirva.

TORTA DE MORANGO CREMOSA

TORTA  DE  MORANGO  CREMOSA

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de trigo

1 xícara (chá) de manteiga

1 colher (café) de sal

5 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

200 g de chocolate branco derretido

3 xícaras (chá) de chantilly

2 xícaras (chá) de morangos picados

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:

Misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma forma de aro removível untada. Faça furos na massa com um garfo, leve ao forno, pré-aquecido, até dourar e reserve. Para o recheio, misture o chocolate, o creme de leite, o chantilly e despeje sobre a massa. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e acrescente os morangos. Coloque sobre a massa, leve à geladeira por 3 horas e sirva.

TORTA COM PÊSSEGO

TORTA  COM  PÊSSEGO

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maria triturado (200 g)

2 colheres (sopa) de manteiga

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

6 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de leite de coco

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de licor de pêssego

1 lata de pêssego em calda escorridos e picados

100 g de coco fresco ralado

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga até formar uma massa homogênea. Forre o fundo de uma forma de aro removível e reserve. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o leite, o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o licor. Despeje sobre a massa, coloque o pêssego por cima e polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva.

TORTA DE AMENDOIM

TORTA  DE  AMENDOIM

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 ovos (claras e gemas separadas)

2 latas de creme de leite

2 xícaras (chá) de amendoim sem casca torrado e moído

1 pacote de biscoito de amido de milho (maisena) (200 g)

Amendoins torrados sem casca para decorar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparar:

Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até esbranquiçar. Acrescente o creme de leite e bata. Retire, misture o amendoim torrado e moído. e as claras em neve. Em um refratário untado, alterne camadas de biscoito e creme. Decore com amendoins, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por 3 horas. Sirva a seguir.

TORTA CAPPUCCINO

TORTA  DE  CAPPUCCINO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

Cobertura:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de cappuccino em pó

1 xícara (chá) de leite

Chantilly para decorar

Modo de preparar:

Bata os ingredientes da massa até ficar homogênea. Coloque em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada. Asse por 30 minutos, retire e deixe esfriar. Dissolva a gelatina na água, bata no liquidificador com os demais ingredientes da cobertura e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 3 horas, desenforme e decore com chantilly.

TORTA DA JÚLIA

TORTA  DA  JÚLIA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

4 ovos (claras e gemas separadas)

3 colheres (sopa) de margarina

1 xícara (chá) de trigo

1/2 xícara (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de rum

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

Modo de preparar:

Na batedeira, bata o açúcar e 3 gemas até ficar fofo. Acrescente a margarina, o trigo, a fécula de batata e o rum, batendo aos poucos. Adicione o fermento e 3 claras em neve com o sal e misture. Coloque em uma forma untada e leve ao forno, pré-aquecido, por 50 minutos. Coloque em uma tigela a clara em neve restante, a gema restante, o açúcar de confeiteiro e bata até ficar cremoso. Acrescente o suco de limão e misture. Espalhe sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

TORTA CREME DE CHOCOLATE

TORTA  CREME  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de amido de milho (maisena) triturado (200 g)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Morangos e chocolate em pó para decorar

Recheio:

1 envelope de gelatia em pó sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 lata de creme de leite

1 lata de brigadeiro pronto

200 g de chocolate meio amargo derretido

1 xícara (chá) de leite fervente

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o biscoito e a manteiga até formar uma massa homogênea e forre o fundo de 8 formas individuais. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com os demais ingredientes. Coloque sobre a massa da torta e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, decore com morangos e polvilhe com chocolate em pó. Sirva a seguir.

TORTA MAÇÃ DO AMOR

TORTA  MAÇà DO  AMOR

Ingredientes:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

5 maçãs verdes sem casca e em cubos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de xarope de groselha

Suco de 1 limão

Modo de preparar:
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a água, o trigo e o fermento, sem parar de bater. Coloque em uma forma de aro removível untada e enfarinhada e leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos. Em uma panela, coloque as maçãs, o açúcar, a água e cozinhe até ficarem macias. Retire a torta do forno e espalhe as maçãs por cima. Em outra panela, coloque os ingredientes da cobertura e ferva até engrossar. Desenforme a torta e espalhe a cobertura. Leve à geladeira por 2 horas e sirva.

TORTA CREOULLA

TORTA  CREOULLA

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de chocolate sem recheio triturado (200 g)

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma forma de aro removível. Fure a massa com um garfo e leve ao forno, pré aquecido, por 10 minutos. Retire do forno e reserve. Em um tigela, dissolva a gelatina de acordo com as instruções, da embalagem, misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa já fria. Leve à geladeira por 2 horas, desenforme e sirva.

TORTA CHIFFON DE MORANGOS

TORTA  CHIFFON  DE  MORANGOS

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de amido de milho (maisena) moído (200 g)

1 colher (sobremesa) de manteiga

Recheio:

2 caixas de morangos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de água

2 latas de creme de leite

1 xícara (chá) de chantilly para ecorar

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture os ingredienes da massa e forre um refratário. Em uma tigela, coloque metade dos morangos, o açúcar, o suco de limão, amassee reserve. Hidrate a gelatina na água, dissolva em banho-maria e bata no liquidificador com o creme de leite. Leve à geladeira por 20 minutos ou até endurecer. misture o creme de morangos reservado e coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 2 horas, decore com o chantilly e os morangos restantes sirva em seguida.

TORTA ROMEU E JULIETA

TORTA  ROMEU  E  JULIETA

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito de amido de milho (maisena) triturados (200 g)

100 g de manteiga

Recheio:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

5 colheres (sopa) de água morna

2 copos de requeijão cremoso

2 latas de leite condensado

1 lata de creme de leite

Cobertura:

2 xícaras (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparar:

Misture os ingredientes da massa e forre o fundo de uma forma de aro removível. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com os demais ingredientes do recheio e coloque sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Então, desenforme a torta e espalhe a goiabada. Sirva em seguida.