MASSA DE WRAP (PÃO FOLHA)

MASSA  DE  WRAP  (PÃO  FOLHA)

Ingredientes:

220 ml de água morna

1 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de azeite

2 e 1/2 xícara (chá) de trigo (aproximadamente)

Modo de preparar:

Em uma tigela despeje a água, adicione o sal, o açúcar e misture bem. Aos poucos vá acrescentando o trigo. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove um pouco a massa. Divida a massa em 12 bolinhas, e deixe descansar por 20 minutos. Abra cada bolinha com um rolo em superfície enfarinhada até chegar na espessura desejada, mais fininha. Em uma frigideira grande antiaderente bem quente coloque a massa, e quando começar a levantar umasa bolhas e dourar levemente tire e deixe dourar do outro lado. Retire da frigideira e na sequência salpique um pouco de água, para manter a massa úmida e maleável. Repita esse processo com todas as bolinhas. Sirva a seguir como desejar, ou guarde em saquinho bem fechado. Caso não tenha frigideira grande, pode preparar em uma pequena, mas neste caso diminua o tamanho das bolinhas, para que sua massa caiba por inteiro na hora de dourar.

SANDUÍCHE DE VERÃO

SANDUÍCHE  DE  VERÃO

Ingredientes:

1/2 cenoura ralada

1 pepino japonês pequeno ralado

1/3 de xícara (chá) de picles em cubinhos (pepino em conserva)

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de cebola roxo em cubinhos

2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

150 g de creme de ricota ou cream cheese

Sal e pimenta do reino a gosto

Fatias de pão de forma integral ou branco

Modo de preparar:

Em uma tigela adicione a cenoura, o pepino, o picles, a cebolinha, a cebola roxa, as azeitonas, o azeite de oliva, o creme de ricota e misture muito bem. Tempere com azeite, sal e pimenta. Misture bem. Pegue fatias de pão de forma, recheie e corte em 4 partes cada sanduíche.

SALADA DE FRUTAS NO ABACAXI

SALADA  DE  FRUTAS  NO  ABACAXI

Ingredientes:
Salada:

1 abacaxi grande

1 manga grande

1 maçã grande

1 nectarina grande

1 cacho de uva grande e sem sementes

1 kiwi grande

Suco de 1/2 limão

Suco de abacaxi:

1/2 abacaxi

250 ml de água gelada

Folhas de hortelã a gosto

Açúcar a gosto

Modo de preparar:

Corte o abacaxi ao meio. Pegue uma metade e com uma faca de ponta corte toda a polpa deixando uma bordinha em volta. Com uma colher retire a polpa. Reserve essa base de abacaxi onde será servido com as frutas. Adicione essa polpa no liquidificador, as folhas de hortelã, a água e o açúcar a gosto. Bata bem e reserve. Pique as frutas em cubinhos (manga, maçã, nectarina e kiwi), esprema o suco de limão em cima das maçãs para não fiquem escuras. Na base de abacaxi disponha as frutas picadas, as uvas, e despeje o suco de abacaxi por cima e sirva.

TACO MEXICANO

TACO  MEXICANO

Ingredientes:

10 tacos

500 g de carne moída

1 cebola picada

2 dentes de alho triturados

1/2 pimenta dedo de moça (retire as sementes e pique em pedacinhos)

1 colher (chá) de cominho em pó

1 colher (chá) de páprica

1 colher (chá) de coentro em pó

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Sal, pimenta do reino e azeite de oliva a gosto

Montagem:

Alface picada

Milho verde fresco

Tomate picado, temperado com sal, limão e azeite

Cheddar ralado (opcional)

Modo de preparar:

Em uma frigideira antiaderente refogue no azeite a cebola, o alho e a carne. Adicione o sal, a pimenta do reino, o cominho, a páprica, o coentro. a pimenta dedo de moça e a salsinha. Refogue muito bem, desligue o fogo e reserve. Os tacos você deve aquecer rapidamente no forno, conforme as instruções da embalagem. 

Montagem: Em cada taco coloque uma camada da carne refogada, cheddar, milho, tomate e alface. Regue com azeite de oliva ou molho de pimenta se desejar mais picante.

CONVERSOR  DE  MEDIDAS

Abaixo uma tabela com pesos e medidas culinárias para facilitar o seu dia a dia na cozinha.

líquidos em geral
60 ml	1/4 xícara
70 ml	1/3 xícara
125 ml	1/2 xícara
150 ml	2/3 xícara
175 ml	3/4 xícara
250 ml	1 xícara
250 ml	1 copo americano
15 ml	1 copo de sopa
5 ml	1 colher de chá

Por ingredientes
Achocolatado	90 g	1 xícara
	6 g	1 colher de sopa
	2 g	1 colher de chá
Açúcar	160 g	1 xícara
	10 g	1 colher de sopa
	3,5 g	1 colher de chá
Amêndoas/Nozes/Castanhas	140 g	1 xícara
Amido de Milho	150 g	1 xícara
	9 g	1 colher de sopa
		1 colher de chá
Arroz	200 g	1 xícara
Aveia	80 g	1 xícara
	5 g	1 colher de sopa
	1,5 g	1 colher de chá
Coco Ralado	80 g	1 xícara
	5 g	1 colher de sopa
	1,5 g	1 colher de chá
Farinha de Mandioca	150 g	1 xícara
	9 g	1 colher de sopa
	3 g	1 colher de chá
Farinha de Trigo	120 g	1 xícara
	7,5 g	1 colher de sopa
	2,5 g	1 colher de chá
Farinha de Rosca	80 g	1 xícara
	5 g	1 colher de sopa
	1,5 g	1 colher de chá
Fermento químico (pó)	10 g	1 colher de chá
Fubá	120 g	1 xícara
	7,5 g	1 colher de sopa
	2,5 g	1 colher de chá
Manteiga/Margarina	200 g	1 xícara
	12 g	1 colher de sopa
	4 g	1 colher de chá
Mel	300 g	1 xícara
	18 g	1 colher de sopa
	6 g	1 colher de chá
Polvilho	150 g	1 xícara
	9 g	1 colher de sopa
	3 g	1 colher de chá
Queijo Ralado	80 g	1 xícara
	5 g	1 colher de sopa
	1,5 g	1 colher de chá

BOLINHO DE COUVE FLOR COM CALABRESA

BOLINHO  DE  COUVE  FLOR  COM  CALABRESA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de couve flor cozida e bem picadinha

1 colher (sopa) de cebola picadinha

1 dente de alho picado

1 ovo inteiro

3/4 de xícara (chá) de trigo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (chá) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Parmesão para empanar

Modo de preparar:

Em uma tigela misture a couve flor, a cebola, o alho, o ovo, o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aos poucos siga adicionando o trigo até que a massa esteja em pouco mais firme, mas ainda pegajosa, por último o fermento, a linguiça e a cebolinha verde. Com a ajuda de duas colheres forme os bolinhos e siga empanando cada um no queijo parmesão ralado. Em uma forma untada com azeite disponha os bolinhos. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos e mais 5 minutos a 220ºC para dourar.

DIPS DE LEGUMES

DIPS  DE  LEGUMES

Ingredientes:

1 pepino grande

1 cenoura grande

Creme:

3 colheres (sopa) de creme de ricota ou requeijão

1 colher (sopa) de cebola roxa picadinha

2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado (opcional)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Creme: Em uma tigela adicione a cebola, o gorgonzola, o creme de ricota e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Corte em palitos a cenoura e o pepino. Monte em um copo ou pote de vidro, o creme no fundo do copo e os palitinhos em cima. Use a sua criatividade e utilize os legumes de sua preferência.