MINI PÃO DE MEL

MINI  PÃO  DE  MEL

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de mel
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de noz moscada em pó
1 colher (chá) de cravo da índia em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso

Cobertura:
5 xícaras (chá) de chocolate ao leite fracionado
1 xícara (chá) de chocolate branco fracionado

Modo de preparar:
Coloque na batedeira o açúcar, o mel, a manteiga e o ovo e bata por 2 minutos. Adicione o leite e a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de bater. Acrescente o fermento, a noz moscada, o cravo e a canela e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 25 cm X 35 cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte no meio. Espalhe o doce de leite sobre uma parte do bolo e cubra com a outra parte, corte com um cortador pequeno e reserve. Derreta o chocolate ao leite em banho maria e com a ajuda de um garfo passe os mini pães de mel pelo chocolate. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por 30 minutos ou até endurecer. Derreta o chocolate branco em banho maria, decore sobre os docinhos e leve a geladeira por mais 15 minutos. Coloque em forminhas de papel e sirva.

PÃOZINHO DE CENOURA COM RECHEIO DE FRANGO

PÃOZINHO  DE  CENOURA  COM  RECHEIO  DE  FRANGO

Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 cenoura cozida e amassada
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para untar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1/2 lata de milho verde em conserva escorrido
1/2 lata de ervilha em conserva escorrida
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, no sal e no leite. Adicione a cenoura, os ovos, a margarina e a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. 
Recheio: Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, sal, cheiro verde e refogue por 5 minutos. Desligue, misture com o requeijão e reserve. 
Montagem: Divida a massa em porções, abra na mão e divida o recheio frio entre elas. Feche, modelando pãezinhos arredondados. Coloque em uma forma untada, um ao lado do outro, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.

TARTELETES DE JARACATIÁ

TARTELETES  DE  JARACATIÁ

Ingredientes:
Biomassa:
3 bananas verde

Tarteletes:
1/2 xícara (chá) de biomassa de banana verde
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de azeite

Recheio:
12 jaracatiás
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de concentrado de capim limão
1 xícara (chá) de coco ralado
1/3 de xícara (chá) de castanha do pará picada

Modo de preparar:
Biomassa: Coloque as bananas verdes, já lavadas, numa panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela e ligue o fogo. Quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos. Desligue o fogo e espere até o vapor sair naturalmente. Retire as bananas da panela e corte em pedaços para facilitar. Bata tudo no liquidificador até atingir uma consistência pastosa. Se necessário, use um pouco da água. Reserve essa biomassa.
Tarteletes: Numa tigela grande, coloque a biomassa, metade da farinha de trigo e metade do azeite, e misture com as mãos até a massa ficar lisa. Acrescente o restante da farinha e do azeite e continue misturando, utilizando a ponta dos dedos, até a massa não grudar mais nas mãos. Caso a massa continue grudando, acrescente um pouco de farinha de trigo. Forre as forminhas com a massa e leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 30 minutos.
Recheio: Lave bem os jaracatiás. Coloque luvas para proteger as mãos do líquido ácido que a fruta libera e que pode causar ferida e irritação. O líquido parece leite e é chamado de látex. Com as mãos protegidas, corte o jaracatiá ao meio, no sentido longitudinal (ao comprido). Coloque todo o jaracatiá cortado em uma tigela grande com o dobro de água. Deixe de molho por 12 horas, trocando a água 4 vezes nesse período, para auxiliar na retirada do látex e das sementes. Retire as sementes dos jaracatiás com a ajuda de uma colher de chá. Numa panela com água fervente, coloque o jaracatiá cortado, sem sementes, e deixe ferver, até que saia toda a espuma. Escorra e retorne o jaracatiá para a panela para começar a fazer o doce. Na panela com o jaracatiá, coloque o concentrado de capim limão, a água, o açúcar e parte do coco ralado. Deixe cozinhar em fogo baixo, com panela semi-tampada, por, mais ou menos, 40 minutos. Ao atingir coloração avermelhada e ponto de calda leve, o doce estará pronto. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Bata no liquidificador com o restante do coco ralado e reserve.
Montagem: Retire as tarteletes assadas das forminhas e distribua em um prato grande. Recheie as tarteletes com o doce de jaracatiá com capim limão. Polvilhe a castanha do pará por cima e sirva.

TORTINHA DE COGUMELOS

TORTINHA  DE  COGUMELOS

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
1 xícara (chá) de farinha de arroz
1/2 colher (café) de sal marinho
2 colheres (sopa) de manteiga ghee gelada picada
1 ovo
1 cebola
1 fio de azeite de oliva
1 tomate sem pele e semente picado
4 xícaras (chá) de cogumelo shiitake e paris picados
1 pitada de sal 
1 colher (chá) de amido de milho (maisena)
1 xícara (chá) de água
Salsa e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Massa: Em um bowl, junte as farinhas, o sal e a manteiga ghee. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Adicione o ovo e amasse até formar uma massa homogênea. Faça uma bola, enrole em plástico filme e deixe na geladeira. 
Recheio: Doure a cebola no azeite. Junte o tomate, os cogumelos e o sal. Refogue por 2 minutos. Misture a pimenta, a salsa e o amido dissolvido na água. Mexa até engrossar e distribua nas xícaras. Abra a massa bem fina, corte em rodelas e tampe as xicrinhas. Asse até dourar.

MINI CROQUETE DE MILHO COM CARNE MOÍDA

MINI  CROQUETE  DE  MILHO  COM  CARNE  MOÍDA

Ingredientes:
600 g de coxão mole moído
100 g de milho verde em lata
1 colher (sopa) de óleo de girassol
2 dentes de alho
1/2 cebola
50 g de tomate picado sem semente
100 ml de leite
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de cominho
30 g de parmesão
80 g de farinha de trigo
30 g de salsinha
500 ml de óleo para fritar
2 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar

Modo de preparar:
Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta branca no óleo de girassol. Acrescente a carne e frite bem. Em seguida, coloque o milho, a salsinha e o cominho. Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite. Ferva por 5 minutos. Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela. Tire do fogo e faça bolinhos em formato de croquetes. asse os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

TORTINHA DE BATATA COM SARDINHA

TORTINHA  DE  BATATA  COM  SARDINHA

Ingredientes:
1 kg de batata descascada e cozida 
1 colher (sopa) de margarina 
3 colheres (sopa) de farinha de rosca 
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
3 tomate sem sementes cortados em cubos 
1 lata de sardinha 
8 bolas de queijo de mussarela de búfala 
Azeite de oliva, manjericão, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Passe a batata no espremedor. Coloque em uma tigela, misture a margarina, a farinha de rosca e o queijo ralado. Transfira para uma assadeira e leve ao forno alto, a 200ºC, preaquecido, durante 20 minutos e deixe esfriar. Em uma tigela, misture o tomate, a sardinha, a mussarela cortada em fatias e tempere com o sal, a pimenta, o azeite e as folhas de manjericão. Corte a batata em círculos ou quadrados. Grelhe em uma frigideira antiaderente, com um pouco de azeite, dos dois lados. Por cima, distribua o tomate com a sardinha e sirva.

MINI QUICHE DE LINGUIÇA DE FRANGO E COGUMELO

MINI  QUICHE  DE  LINGUIÇA  DE  FRANGO  E  COGUMELO

Ingredientes:
250 g de linguiça de frango sem pele, cortada em pedaços 
1 colher (sopa) de azeite de oliva 
250 g de champignon fatiado 
1/4 de xícara (chá) de cebolinha verde picada 
1/4 de xícara (chá) de queijo de minas ou branco meia cura ralado grosso 
5 ovo 
3 clara de ovo 
3/4 de xícara (chá) de leite 
Óleo para untar 
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em uma frigideira antiaderente aquecida, doure a linguiça por 10 minutos. Reserve. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 5 minutos. Junte a linguiça e tempere com sal e pimenta. Acrescente a cebolinha e o queijo. Em uma tigela, misture bem os ovos com as claras e o leite. Distribua entre forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, untadas com óleo. Por cima, disponha uma colherada da linguiça. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, na grade do meio, por 25 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar. Desenforme as mini quiches e sirva.

ESCONDIDINHO DE MILHO E CARNE MOÍDA

 ESCONDIDINHO  DE  MILHO  E  CARNE  MOÍDA

Ingredientes:
250 g de carne bovina moída 
1/2 cebola picada 
1 dente de alho picado 
1 tomate picado 
1 colher (sopa) de óleo de soja 
2 colheres (sopa) de creme de leite 
1 lata de milho verde 
2 colheres (sopa) de fubá 
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)  
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado, salsa ou salsinha e cebolinha verde a gosto, para decorar

Modo de preparar:
Recheio: Refogue a carne no óleo com a cebola, o alho e o tomate. Junte o creme de leite, salgue, mexa bem e reserve.
Massa: Bata o milho no liquidificador com a água que vem na própria latinha. Acrescente o fubá e o amido de milho e bata mais um pouco. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Ponha sal a gosto. Em potinhos que possam ir ao forno, coloque o recheio de carne até a metade e cubra com o creme de milho. Salpique o queijo ralado e leve ao forno alto até gratinar. Retire do forno, enfeite com cebolinha e salsinha picadas e sirva.

BOLINHO CREMOSO DE CASTANHA DO PARÁ E CALDA DE CAJÁ

BOLINHO  CREMOSO  DE  CASTANHA  DO  PARÁ  E  CALDA  DE  CAJÁ

Ingredientes:
10 ovos (separe as gemas das claras) 
1 e 1/4 xícara de açúcar 
250 g de chocolate ao leite 
250 g de manteiga sem sal 
1/2 xícara de farinha de trigo 
3/4 de xícara de castanha do pará trituradas 
1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
250 g de poupa de cajá

Modo de preparar:
Bolinho: Bata todas as gemas na batedeira até ficarem esbranquiçadas. Junte o açúcar e a clara de apenas cinco ovos (descarte as outras cinco). Misture delicadamente com uma espátula e reserve. Em uma panela, leve o chocolate e a manteiga ao fogo médio, em banho-maria, até derreter e incorporar. Retire do fogo, acrescente a farinha e misture bem. Junte a castanha ao chocolate e incorpore à mistura de ovos. Transfira para dez forminhas de bombocado (ou petit gâteau), untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve à geladeira por 4 horas. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 12 minutos, no ponto ideal, a borda do bolinho descolará da forminha. Desenforme no prato de servir.
Calda de cajá: Em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1/4 de xícara (chá) de água. Transfira para uma panela, junte a polpa de cajá e o açúcar. Aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Sirva com os bolinhos ainda quentes. Combina com sorvete de creme, chocolate ou jabuticaba.

MINI MUFFINS COM TOMATE SECO

 MINI  MUFFINS  COM  TOMATE  SECO

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
2 colheres (sopa) de tomates secos sem óleo 
1/4 de xícaras (chá) de semente de girassol crua 
1/2 xícaras (chá) de leite de coco 
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem 
1 colher (sopa) de mostarda dijon
2 dentes de alho picados
1 punhado de couve
1 colher (chá) de fermento em pó

Sal rosa do himalaia fino e pimenta do reino à gosto

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Corte a couve e os tomates secos finamente. Adicione farinha, tomate, couve, sementes de girassol, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e pimenta e mexa até que fiquem bem misturados. Adicione o alho, mostarda e leite de coco e misture bem. Adicione aos ingredientes secos e dobre até que a massa fique pegajosa. Transfira a massa para forminhas de muffin e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até começarem a ficar dourados. 
Dica: Sirva com guacamole ou pasta de castanhas.

TORTINHA DE MORANGO E LIMÃO SICILIANO

TORTINHA  DE  MORANGO  E  LIMÃO  SICILIANO

Ingredientes:
Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
3/4 de xícara (chá) de manteiga
1 ovo
4 colheres (sopa) de água (aproximadamente)
1 caixa de morangos cortados ao meio (300 g)
Castanha de caju triturada para decorar

Recheio:
1 e 1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão siciliano

Geleia de brilho:
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor vermelha
2 e 1/4 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fécula de batata
1 gota de corante alimentício em gel vermelho

Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga e o ovo até formar uma farofa. Junte a água, aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea, que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais água. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Forre forminhas individuais de aro removível caneladas com a massa. Com um garfo, fure o fundo da massa e coloque as forminhas em uma assadeira. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 8 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar. 
Recheio: Misture o leite condensado com o suco de limão e distribua entre as massas. Leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira, arrume os morangos sobre o creme e volte à geladeira por mais 30 minutos. 
Geleia de brilho: Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara (chá) da água e reserve. Em uma panela, misture a água restante, o açúcar e a fécula. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura. Desligue, junte a gelatina reservada, o corante e misture até dissolver por completo. Deixe esfriar, pincele as tortinhas e volte à geladeira por 1 hora. Desenforme, decore as laterais com castanha de caju e sirva.

BOLO DE LAVANDA COM AZEITE DE OLIVA

BOLO  DE  LAVANDA  COM  AZEITE  DE  OLIVA

Ingredientes:
Bolo:
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal marinho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de lavanda seca, própria para culinária, amassada
2 colheres (chá) de casca de laranja ralada fina
1/4 de colher (chá) de pimenta preta moída
3 ovos grandes em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 pote de iogurte natural (150 g)

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
2 a 3 colheres (sopa) de suco de laranja ou limão
Lavanda seca própria para culinária, para decorar

Modo de preparar:
Massa: Pincele com manteiga, 12 mini formas de 8,5 x 15 cm. Forre o fundo e as duas laterais menores com uma tira única de papel impermeável, unte o papel. Polvilhe com farinha de trigo e sacuda para retirar o excesso. Preaqueça o forno. Em uma tigela média, misture bem a farinha, o fermento e o sal, reserve. Na tigela grande da batedeira, coloque o açúcar, a lavanda amassada, a casca de laranja e a pimenta moída, misture, esfregando bem os ingredientes com a ponta dos dedos. Adicione os ovos, um a um, e bata bem. Junte o azeite, o iogurte e continue batendo até ficar cremoso. Acrescente a farinha e bata em velocidade baixa, somente até os ingredientes se incorporarem. Coloque a massa, distribuindo-a por igual nas formas preparadas. Asse por 30 a 35 minutos, até que os bolinhos estejam dourados. Retire do forno, deixe descansar por 15 minutos; desenforme, remova o papel e deixe esfriar.
Cobertura: Em uma tigela pequena, coloque o açúcar; aos poucos vá adicionando o suco de laranja ou limão misturando bem com uma espátula até atingir a consistência desejada. Decore a superfície de cada bolo com colheradas dessa mistura. Espalhe por cima a lavanda. Deixe secar e sirva inteiro ou em fatias.

MINI TORTINHAS DE FRANGO

MINI  TORTINHAS  DE  FRANGO

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de farinha de quinoa cozida e refogada
80 ml de azeite
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de frango triturado (já cozido e temperado)
1 xícara (chá) de abobrinha ralada

Modo de preparar:
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, a abobrinha e refogue. Em um tigela misture os ovos, acrescente o azeite, a quinoa cozida e refogada, o sal, o frango e o refogadinho de abobrinha e misture tudo com uma espátula. Por último, adicione o fermento. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno pré aquecido a 180ºC. Asse por 25 minutos em forno médio.

PUDIM DE ABÓBORA COM COCO

PUDIM  DE  ABÓBORA  COM  COCO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de abóbora cozida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
2 ovos
1/3 de colher (chá) de canela em pó
1/3 de colher (chá) de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de coco seco ou natural
1/2 xícara (chá) de açúcar para fazer o caramelo

Modo de preparar:
Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas untadas com o caramelo de açúcar. 
Caramelo: Leve o açúcar ao fogo até derreter e ficar levemente dourado. Distribua o caramelho no fundo das forminhas e adicione o creme. Asse em banho maria por 30 minutos e desenforme.

PUDIM DE COCO AMEIXA II

PUDIM  DE  COCO  AMEIXA  II

Ingredientes:
Pudim:
1 coco fruta (bata o coco, retire a casca e bata no liquidificador com 2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente)
4 colheres (sopa) de açúcar demerara ou outro
1/3 de colher (chá) de cravo em pó
4 colheres (sopa) de goma de tapioca

Calda de ameixa:
15 a 20 ameixas pretas picadas e sem caroço
1 colher (sopa) de goma de tapioca
2 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparar:
Pudim: Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até engrossar e desligue. Coloque o creme em taças e deixe esfriar. Depois de frio, desenformará com facilidade.
Calda de ameixa: Leve os ingredientes ao fogo e deixe cozinhar até engrossar. Coloque a calda (pode consumir quente ou fria) em um prato, adicione o pudim e sirva.

POLENTA RECHEADA COM ABÓBORA E COCO

POLENTA  RECHEADA  COM  ABÓBORA  E  COCO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de milho média
1 coco seco natural
2 xícaras de água quente
1/2 colher (chá) de cravo da índia em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 maço de agrião
1 xícara (chá) de abóbora sem casca
Sal a gosto

Modo de preparar:
Polenta: Retire a água do coco seco e quebre-o. Separe o coco da casca usando uma faca. Corte o coco em pedaços pequenos e bata-os no liquidificador com as 2 xícaras (chá) de água quente. Prepare a polenta com o leite de coco, sal e 1/2 colher (chá) de cravo (para não embolotar, misture os ingredientes ainda frios, adicione água e mexa ao longo do cozimento. Depois de cozida, disponha sobre um prato fundo ou forminhas, deixando um buraco no centro para colocar o recheio. Depois de colocá-lo, cubra-o com mais polenta e aguarde uns 5 minutos para desenformar. 
Recheio: Cozinhe a aborda com o coco, sal e as especiarias. Pouca água, pois precisa formar um purê. Depois de pronto, corte os talos do agrião e misture. O molho pesto, para a finalização, basta bater as folhas de agrião com azeite de oliva. Pode adicionar alho se desejar.

TORTINHA DE BRÓCOLIS E SEMENTES DE GIRASSOL

TORTINHA  DE  BRÓCOLIS  E  SEMENTES  DE  GIRASSOL

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado e mais 1/2 xícara (chá) da água do cozimento
1 xícara (chá) de batata inglesa ou doce cozida e amassada
1 ovo
1/2 xícara (chá) de sementes de girassol
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de manteiga ghee
Sal e especiarias a gosto

Modo de preparar:
Misture a batata amassada com a água do cozimento do brócolis e o ovo. Misture com um garfo até formar uma massa. Adicione o sal, a manteiga ghee e as especiarias. Misture e prove o sabor. Adicione as sementes de girassol, o brócolis picado e o fermento. Misture e coloque em 4 formas pequenas untadas. Asse por 15 minutos e sirva.

TORTINHA DE CEREJA

TORTINHA  DE  CEREJA

Ingredientes:
Massa:
100 g de biscoito integral sabor cacau
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
30 g de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
Iogurte de cereja a gosto
Cerejas em calda para finalizar

Modo de preparar:
Massa: Em um processador, junte o biscoito integral e a castanha de caju. Processe até obter a textura de uma areia fina. Acrescente a farinha e o açúcar e processe até incorporar. Por fim, adicione o leite e a manteiga e processe até que a massa se forme. Use a massa para cobrir o fundo de forminhas da sua escolha (pode ser de muffin, empadinha, cupcake, etc) e leve-as ao congelador por 20 minutos. Depois que a massa descansar, asse em forno pré aquecido a 180˚C por 10 minutos.
Montagem: Assim que a massa esfriar, desenforme e recheie as tortinhas com o iogurte de cereja. Finalize com 1 cereja em calda e sirva.

TORTINHA DE BATATA DOCE COM LEGUMES E AÇAFRÃO

TORTINHA  DE  BATATA  DOCE  COM  LEGUMES  E  AÇAFRÃO

Ingredientes:
1 batata doce média
2 ovos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de chia
1 colher (café) de sal (preferência: marinho)
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (chá) de orégano
1/2 pote de queijo cottage 
4 buquês médios de brócolis
1 xícara (chá) de espinafre cru ralado
1/2 xícara (chá) de queijo branco (frescal)
100 g de amêndoas em lâminas

Modo de preparar:
Lave a batata doce (crua) e rale na parte mais grossa do ralador. Reserve. Coloque em uma tigela grande a batata doce ralada, o azeite, o sal, o açafrão em pó, a chia e o orégano. Coloque junto os ovos inteiros, o cottage, o brócolis bem picado, o espinafre cru picado e o queijo branco amassado ou ralado. Finalize com as amêndoas em e misture tudo. Divida em forminhas de silicone e leve para assar em forno com fogo baixo até corar.

MINI HAMBÚRGUER DE BATATA DOCE COM CENOURA

MINI  HAMBÚRGUER  DE  BATATA  DOCE  COM  CENOURA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de batata doce amassada (purê) 
1 xícara (chá) de cenoura ralada crua 
2 colheres (sopa) de mostarda dijon 
5 colheres (sopa) de flocos de milho

Modo de preparar:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos os flocos de milho. Em seguida, faça bolinhos em formato de mini hambúrguer.  Depois, passe-os nos flocos de milho. Leve ao forno preaquecido a 250ºC por 30 minutos.