BRIGADEIRÃO DE MICRO ONDAS

BRIGADEIRÃO  DE  MICRO  ONDAS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

1 xícaras (chá) de cacau em pó 
1 xícara (chá) de achocolatado em pó

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em forma de pudim própria para microondas e untada com manteiga. Leve ao micro ondas por 10 minutos em potência máxima. Desenforme morno. Leve à geladeira para esfriar e sirva.

DOCE DE BATATA DOCE

DOCE  DE  BATATA  DOCE

Ingredientes:

4 batatas doces médias descascadas e cortadas em rodelas

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1/4 de xícara (chá) de água

1 pau de canela

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão. coloque as batatas. Junte o restante dos ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão. Retire e sirva com sorvete de creme.

DOCE DE BANANA

DOCE  DE  BANANA

Ingredientes:

12 bananas maduras

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 e 1/4 de xícara (chá) de água

4 cravos da índia

1 pau de canela

Modo de preparar:

Corte as bananas em rodelas e coloque-as na panela de pressão com o açúcar, a água, os cravos e a canela. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão. Retire do fogo e espere sair a pressão. Retire da panela e sirva.

ARROZ DOCE CREMOSO

ARROZ  DOCE CREMOSO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz

4 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de margarina

Canela em pó a gosto

Modo de preparar:

Coloque o arroz e a água na panela de pressão, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o leite em pó, o leite, o açúcar, o creme de lete e a margarina. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela tampada. Sirva polvilhado com canela.

PUDIM DE COCO

PUDIM  DE  COCO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de coco ralado

3 ovos inteiros

Modo de preparar:

Leve o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até derreter. Distribua a calda em forma de pudim e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque na forma caramelizada e cubra com papel alumínio. Em uma panela de pressão, coloque 1 xícara (chá) de água e acomode a forma. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão. Retire. Espere esfriar e desenforme.

PUDIM DE AMENDOIM

PUDIM  DE  AMENDOIM

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (a lata do leite condensado)

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de amendoim torrados e moído

Modo de preparar:

Leve o açúcar ao fogo até derreter e formar uma calda. Espalhe a calda em uma forma de pudim. Reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque a mistura na forma. Cubra a forma com papel alumínio. Coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela de pressão e acomode a forma. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, retire o pudim e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora e desenforme.

CANJICA

CANJICA

Ingredientes:

250 g de milho para canjica

1 litro de água

1/2 litro de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

50 g  de coco ralado

Amendoim triturado a gosto

Modo de preparar:

Coloque o milho em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Escorra a água, coloque o milho em uma panela de pressão, cubra com 1 litro de água e leve ao fogo para cozinhar por 40 minutos após o início da pressão. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o leite, o açúcar e o leite condensado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Sirva salpicado com o amendoim.

DOCE DE ABÓBORA

DOCE  DE  ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em cubos

2 xícaras (chá) de açúcar

6 cravos da índia

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Coloque a abóbora na panela de pressão, acrescente o açúcar e os cravos e regue com a água. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e mantenha a panela fechada por, no mínimo, 12 horas. Retire e coloque em potes de vidro.

ABACAXI EM CALDA

ABACAXI  EM  CALDA

Ingredientes:

1 Abacaxi grande

1 1/2 Xícara (chá) de açúcar

1/2 Xícara (chá) de vinho branco

Modo de preparar:

Descasque o abacaxi, corte-o em fatias e retire o miolo. Distribua as fatias de abacaxi na panela de pressão, cubra com o açúcar e regue com o vinho. Feche a panela e leve ao fogo médio por 3 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e mantenha a panela fechada por no mínimo, 12 horas. Retire e coloque em potes de vidro.

COMPOTA DE MANGA

COMPOTA  DE  MANGA

Ingredientes:

4 mangas cortadas em fatias grossas

1 pau de canela

2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Coloque os ingredientes na panela de pressão. Leve ao fogo médio e cozinhe por 3 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e mantenha a panela fechada por, no mínimo, 12 horas. Retire e coloque em potes vidro.

ANTEPASTO DE BERINJELA

ANTEPASTO  DE  BERINJELA

Ingredientes:

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos

1 pimentão verde cortado em cubos pequenos

2 pimentões vermelhos cortados em cubos pequenos

3 tomates cortados em cubos pequenos

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço

1/2 xícara (chá) de nozes picadas

50 g de aliche

Sal, pimenta e orégano a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, as berinjelas, os pimentões, os tomates, o alho, o sal, a pimenta e o orégano. Leve ao fogo por 2 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e mantenha a panela fechada por 10 minutos. Retire da panela e misture as azeitonas, as nozes e o aliche. Sirva com pão italiano.

CUSCUZ DE ATUM

CUSCUZ  DE ATUM

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 lata de molho de tomate

2 latas de atum em conserva e escorridas

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de farinha de milho pré cozido

2 xícaras (chá) de água

1 lata de seleta de legumes escorrida

1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Pimenta a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o óleo e o azeite na panela de pressão e frite a cebola. Acrescente o molho de tomate, o atum, o sal, a pimenta, a farinha de milho e a água. misture bem, feche a panela e cozinhe por 3 miutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e misture a seleta de legumes e as azeitonas. Coloque o cuscuz em uma forma de pudim untada com óleo, pressione com o auxílio de uma colher e espere amornar. Desenforme e decore a gosto.

POLENTA

POLENTA

Ingredientes:

1 e 1/2 litro de água

1 tablete de caldo de legumes

250 g de fubá

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque 1 litro de água e o caldo de legumes na panela de pressão. Leve ao fogo até ferver. Acrescente o sal e o fubá dissolvido no restante da água e misture bem. Tampe a panela e, em fogo baixo, cozinhe por 10 minutos após o início da fervura. Sirva a polenta com sardinha ou com molho à bolonhesa.

PIZZA DE PANELA DE PRESSÃO

PIZZA  DE  PANELA  DE PRESSÃO

Ingredientes:

15 g de fermento biológico

200 ml de água morna

1/2 colher (café) de açúcar

1 ovo inteiro

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher )café) de sal

500 g de farinha de trigo

Cobertura:

1 lata de molho de tomate

300 g de mussarela ralada

3 tomates sem sementes picados

1 vidro de palmito picado

1 cebola grande fatiada

Orégano e azeitonas a gosto

Azeite de oliva para untar e regar

Modo de preparar:

Dissolva o fermento na água morna. Acrescente o açúcar, o ovo, o óleo e o sal. Aos poucos, junte o trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 6 partes e, em uma superfície enfarinhada, abra cada pedaço da massa em discos finos. Regue o fundo da panela de pressão com um fio de azeite e coloque o disco de pizza. Espalhe um pouco de molho de tomate e distribua um pouco do recheio. Feche a panela e leve ao fogo por 6 minutos. Retire do fogo e espere sair a pressão. Regue com azeite e sirva em seguida. Repita a mesma operação com os outros disco de pizza.

MACARRÃO DELÍCIA

MACARRÃO  DELÍCIA

Ingredientes:

300 g de macarrão tipo conchinha

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 lata de molho de tomate

1 lata de atum sólido em conserva escorrida

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal

2 xícaras (chá) de água

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, misture o macarrão, o alho, a cebola, o molho de tomate, o atum, a margarina e o sal. Cubra com a água, leve ao fogo e cozinhe por 4 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e sirva salpicado com o parmesão.

MACARRÃO NO CAPRICHO

MACARRÃO  NO  CAPRICHO

Ingredientes:

1 litro e 250 ml de água

1 pacote de sopa de cebola

1 lata de milho verde em conserva e escorrido

1 lata de molho de tomate

1 colher (sopa) de salsa picada

1 tablete de caldo de galinha

1 lata de creme de leite

1 peito de frango cozido e desfiado

300 g de macarrão tipo parafuso

1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de preparar:

Em uma panela de presão, coloque todos os ingredientes, exceto a mussarela. Leve ao fogo e cozinhe por 4 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressão. Misture a mussarela e sirva em seguida.

MACARRÃO COM BACALHAU

MACARRÃO  COM  BACALHAU

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

300 g de bacalhau dessalgado e desfiado

1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

500 ml de água quente

1 lata de molho de tomate

250 g de macarrão tipo parafuso

1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

200 g de creme de leite

Sal, mussarela ralada e Folhas de manjerona a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o bacalhau e o pimentão e refogue. Acrescente a água, o molho de tomate, o macarrão, as azeitonas, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressão. Misture o creme de leite e sirva salpicado com a mussarela e a manjerona.

ARROZ COM CARNE SECA

ARROZ  COM  CARNE  SECA

Ingredientes:

300 g de carne seca dessalgada

2 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 xícaras (chá) de arroz

1 pimentão vermelho picado

1 cenoura cortada em cubos pequenos

4 xícaras (chá) de água quente

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, cozinhe a carne seca. Escorra, desfie e reserve. Na mesma, panela aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o arroz e a carne desfiada. Junte o pimentão, a cenoura, a água e o sal. Cozinhe por 3 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e mantenha a panela fechada por 20 minutos. Sirva o arroz salpicado com a salsa.

ROLÊ DE PÃO

ROLÊ  DE  PÃO

Ingredientes:

300  de carne moída

2 chuchus picado

2 colheres (sopa) de cebola picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de farinha de trigo

5 tomates picados

1 lata de molho de tomate

1 dente de alho picado

7 pães amanhecidos

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal e orégano a gosto

Modo de preparar:

Refogue a carne moída em 2 colheres de azeite, acrescente o chuchu e 1 colher de cebola. Deixe cozinhar bem. Acrescente o trigo e mexa até desprender do fundo da panela. Bata no liquidificador os tomates, peneire e reserve. Frite o restante da cebola no restante do azeite, junte o alho os tomates batidos e reservado e o molho de tomate. Deixe cozinhar e, por último, acrescente o orégano e o sal. Corte os pães no comprimento, retire o miolo, umedeça e recheie com o refogado. Enrole e prenda com palitos de dentes. Coloque em um pirex, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

ARROZ COM FRANGO

ARROZ  COM  FRANGO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 xícaras (chá) de frango cortado em tiras

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz integral

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 xícara (chá) de cogumelos em conserva

2 e 1/2 xícaras (chá) de água quente

2 colheres (chá) de sal

Salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Na panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho e o frango. Acrescente o restante dos ingredientes, tampe a panela e cozinhe por 4 minutos após o início da fervura. Deixe descansar por 15 minutos sem abrir a panela. Sirva salpicado com a salsa.

BAIÃO DE DOIS II

BAIÃO  DE  DOIS  II

Ingredientes:

1 xícara (chá) de feijão

4 e 1/2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos

150 g de linguiça calabresa cortada em fatias

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1/2 xícara (chá) de arroz

2 colheres (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com 4 xícaras (chá) de água e acrescente o bacon, a linguiça e o louro. Tampe e cozinhe por 20 minutos após o início da fervura. Em outra panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho até dourar. Reserve. Retire a panela de pressão do fogo, espere sair a pressão e acrescente a cebola e o alho fritos, o arroz, o sal, a pimenta e o restante da água. Feche a panela e volte ao fogo por 5 minutos. Deixe a panela fechada até sair toda pressão. Sirva salpicado com a salsa.

MACARRÃO COM CARNE MOÍDA

MACARRÃO  COM  CARNE  MOÍDA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola roxa picada

1 dente de alho picado

250 g de carne moída

1 lata de molho de tomate

1 tablete de caldo de carne

400 ml de água quente

250 g de macarrão tipo penne

4 colheres (sopa) de requeijão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a cebola, o alho e a carne. Acrescente o sal, o molho e o caldo de carne dissolvido na água quente. Junte o macarrão, misture, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressão. Misture o requeijão e sirva em seguida.

CASSOULET

CASSOULET

Ingredientes:

100 g de bacon cortado em cubos pequenos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

200 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos

200 g de linguiça calabresa fatiada

2 xícaras (chá) de feijão branco

1 folha de louro

2 litros de água

1 cenoura grande cortada em rodelas

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, frite o bacon, a cebola e o alho no azeite. Junte o lombo e a linguiça e refogue por 2 minutos. Acrescente o feijão o louro e a água e cozinhe, em fogo médio por 30 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e junte a cenoura, o molho de tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe, com a panela destampada, por mais 10 minutos ou até que a cenoura fique macia.

COZIDO VEGETARIANO

COZIDO  VEGETARIANO

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de legumes

1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

1/2 repolho pequeno picado

1 couve flor pequena separada em buquês

1 cenoura grande cortada em rodelas

1 talo de salsão picado

2 xícaras (chá) de abóbora cortadas em cubos

100 g de ervilhas frescas

1 cebola roxa pequena picada

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

2 colheres (sopa) de folhas de salsão picadas

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de legues na água quente e acrescente o restante dos ingredientes. Feche a panela e cozinhe por 2 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressã. Sirva salpicado com o queijo.

GOULASH

GOULASH

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo

500 g de músculo cortado em cubos

500 g de lombo suíno cortado em cubos

3 cebolas médias picadas

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de páprica picante

1 colher (sopa) de vinagre

3 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pimentão vermelho cortado em cubos

2 tabletes de caldo de carne

1 litro de água quente

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque a manteiga e o óleo em uma panela de pressão, leve ao fogo para aquecer e frite os cubos de músculo e de lombo até dourarem. Junte as cebolas e refogue. polvilhe o trigo e a páprica, acrescente o vinagre, os tomates, o pimentão e os tabletes de caldo dissolvido na água quente. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura ou até a carne ficar macia. Retire do fogo e espere sair a pressão. Corrija o sal, se necessário.

DOBRADINHA COM GRÃO DE BICO

DOBRADINHA  COM  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:

300 g de grão de bico

1 kg de dobradinha limpa e cortada em tiras

1 limão cortado ao meio

1/4 de xícara (chá) de óleo

1 cebola média picada

5 dentes de alho picados

1 cenoura média cortada em cubos pequenos

1 lata de tomate pelado

1 pimentão verde cortado em cubos pequenos

1 folha de louro

2 paios fatiados

3 xícaras (chá) de água

Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparar:

Coloque o grão de bico em um recipiente, cubra com água e deixe de molho por 3 horas. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura. Reserve.Coloque a dobradinha em uma panela, cubra com água, junte o limão e leve ao fogo. Deixe ferver por 20 minutos, escorra e passe em água fria. Despreze o limão. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte a cenoura, os tomates com o molho, o pimentão, o louro, o paio e a dobradinha. Cubra com a água e cozinhe por 30 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressão. Junte o grão de bico, o sal, a pimenta e o cheiro verde. Cozinhe, com a panela destampada, por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.

COZIDO COM ABOBRINHA

COZIDO  COM  ABOBRINHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

500 g de peito bovino cortado em cubos

1 xícara (chá) de bacon picado

2 cebolas médias fatiadas

4 dentes de alho picados

1 tomate sem pele e sem sementes picado

2 folhas de louro

500 ml de água

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas grossas

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne e o bacon. Acrescente as cebolas, o alho, o tomate, o louro, o sal e a água. Cozinhe em fogo brando por 45 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o extrato de tomate e a abobrinha. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.

COXINHA DA ASA COM GRÃO DE BICO

COXINHA  DA  ASA  COM  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:

500 g de coxinha da asa

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de grão de bico

1 litro de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 folha de louro

1 colher (chá) de páprica picante

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de água quente

Suco de 1 limão

Ervas frescas picadas a gosto

Modo de preparar:

Tempere o frango com o suco de limão, o alho e o sal. Reserve. Coloque o grão de bico na panela de pressão, junte a água e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, escorra o grão de bico. Reserve. Aqueça o azeite na panela de pressão e frite a cebola e o frango, junte os tomates, o louro, a páprica, o grão de bico reservado e o caldo de galinha dissolvido na água quente. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da fervura. Sirva salpicado com ervas frescas.