MOUSSE DE SORVETE DE COCO

MOUSSE  DE  SORVETE  DE  COCO

Ingredientes:

2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

1 lata de leite condensado

200 ml de leite de coco

2 latas de creme de leite sem soro e gelado

1 litro de sorvete de coco

Coco fresco ralado a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções do fabricante, o leite condensado, o leite de coco e misture delicadamente o sorvete e o creme de leite até todos os ingredientes se integrarem. Distribua em taças individuais ou coloque em um refratário. Leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, decore com o coco ralado.

MOUSSE DE MILHO VERDE

MOUSSE  DE  MILHO  VERDE

Ingredientes:

1 lata de milho verde

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

200 ml de leite de coco

1/2 xícara (chá) de açúcar

100 ml de creme de leite fresco

3 claras em neve

Modo de preparar:

No liquidificador, Bata o milho, o leite, a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções do fabricante, o leite de coco e o açúcar. Transfira para uma tigela, Acrescente o creme de leite em ponto de chantilly e as claras em neve. Distribua em copos e leve à geladeira até firmar. Decore a gosto.

MOUSSE DE BAUNILHA E CREME PAPAIA

MOUSSE  DE  BAUNILHA  E  CREME  PAPAIA

Ingredientes:

3 gemas

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

250 ml de leite

2 litros de sorvete de creme

2 mamão papaias sem casca e sementes

Modo de preparar:

No liquidificador, bata as gemas, a essência, o creme de leite, o leite condensado, o leite e o amido. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Distribua em taças até a metade e leve à geladeira até firmar. Antes de servir, bata no liquidificador o sorvete com o papaia, complete as taças e sirva em seguida.

MOUSSE DE LARANJA COM DAMASCO

MOUSSE  DE  LARANJA  COM  DAMASCO

Ingredientes:

250 g de damascos secos

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro e gelado

3 claras em neve

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque os damascos, o suco de laranja e cozinhe até ficarem macios. Bata no liquidificador e divida o purê em duas partes. Reserve uma parte e, na outra, misture o leite condensado, o creme de leite e as claras e mexa bem. Em taças individuais, distribua o purê reservado e a mousse de damascos. Leve à geladeira até firmar.

MOUSSE DE GOIABA

MOUSSE  DE  GOIABA

Ingredientes:

33 goiabas vermelhas, sem casca e sem sementes

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 envelope de gelatina vermelha, sem sabor

4 colheres (sopa) de água

2 claras em neve

Fatias de goiaba para decorar

Modo de preparar:

Bata no liquidificador, as goiabas, o leite condensado, o leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Transfira para uma tigela, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque em forma untada e leve à geladeira até que esteja bem firme. Desenforme e decore com as fatias de goiaba bem maduras. Para desenformar o musse com facilidade, mergulhe a forma por um instante em água fervente.

MOUSSE DE MORANGO E CHOCOLATE

MOUSSE  DE  MORANGO  E  CHOCOLATE

Ingredientes:
Mousse:

1 envelope de gelatina em pó vermelha sem sabor

6 colheres (sopa) de água

1 e 1/2 copo de requeijão cremoso

1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de morangos picados

1 colher (sopa) de suco de limão

1 e 1/2 xícara (chá) de chantilly batido

Cobertura:

200 g de creme de leite

200 g de chocolate meio amargo picado

Morangos para decorar

Modo de preparar:
Mousse: Coloque a gelatina e a água em uma tigela e deixe hidratar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho maria, até derreter. No liquidificador, adicione o requeijão, o açúcar, os morangos e o suco de limão e bata por 2 minutos. Junte a gelatina e bata de novo até misturar tudo. Passe para uma forma untada com óleo e leve à geladeira até firmar, por cerca de 4 horas.

Cobertura: Leve ao fogo em banho maria o creme de leite com o chocolate e mexa até derreter. Deixe esfriar. Desenforme o musse, decore com os morangos e sirva com a calda de chocolate e o chantilly.

MOUSSE DE ABACATE

MOUSSE  DE  ABACATE

Ingredientes:

300 g de abacate cortado em pedaços

1 colher (sopa) de vinagre

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor

1 copo de iogurte natural

4 colheres (sopa) de água

500 g de ricota passada pela peneira

1 pitada de açúcar

1 colher (sopa) de salsa

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Tempere o abacate com o sal e o vinagre e reserve. Dissolva a gelatina na água e leve ao microondas por 30 segundos. Junte a gelatina ao iogurte e misture bem. Bata no liquidificador o iogurte misturado à gelatina, a ricota, o abacate, o açúcar e a salsa. Bata ligeiramente. Corrija o tempero e despeje em uma forma untada. Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas. Na hora de servir, desenforme sobre um prato e decore com agrião e pimentão.

MESCLADO DE CHOCOLATE

MESCLADO  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

200 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga

1 envelope de gelatina incolor sem sabor

4 colheres (sopa) de água

4 ovos inteiros

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparar:

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Dissolva a gelatina na água e junte metade ao chocolate derretido e ainda quente. Bata as gemas com a 1/2 xícara de açúcar até ficar uma gemada clara e fofa. Depois, bata as claras em neve e misture ao chocolate derretido e à gemada. Reserve. Bata o creme de leite com as 2 colheres de açúcar. Quando começar a encorporar, adicione o restante da gelatina dissolvida e continue a bater até atingir o ponto de chantilly. Em uma forma untada com óleo, alterne colheradas de musse de chocolate e de chantilly. Deixe na geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva imediatamente.

LEITE EVAPORADO

LEITE  EVAPORADO

Ingredientes:

7 colheres (sopa) de leite em pó

270 ml de água

Modo de preparar:

Dissolva o leite em pó na água e leve à geladeira por 12 horas (tem que ser 12 horas mesmo). Após esse tempo, bata a mistura na batedeira até dobrar de volume. Pode ser utilizado em várias receitas.

MOUSSE DE SAGU

MOUSSE  DE  SAGU

Ingredientes:

1 pacote de sagu de uva

1 pacote de sagu de laranja

1/2 lata de leite evaporado

2 envelopes de gelatina incolor

4 claras batidas em neve

Modo de preparar:

Cozinhe os dois pacotes de sagu separadamente conforme as instruções do fabricante. Deixe amornar. Quando estiverem quase frios, junte ao sagu de laranja a metade do leite evaporado e um envelope de gelatina, dissolvida conforme as instruções do fabricante, e duas claras em neve. Despeje em uma forma untada e com furo central e leve ao freezer por 10 minutos. Repita a mesma operação com os ingredientes restante no sagu de uva e despeje-o na mesma forma. Leve à geladeira por seis hora. Desenforme e sirva com calda de baunilha.

MOUSSE DE LARANJA

MOUSSE  DE  LARANJA

Ingredientes:

7 ovos em temperatura ambiente, claras e gemas separadas

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de suco de laranja

7 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de licor de laranja

Modo de preparar:

Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Dissolva a maisena no suco de laranja, mexa bem e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, batendo até obter picos firmes. Junte as gemas e misture delicadamente. Acrescente o licor  e misture bem. Distribua em copinhos individuais, cubra e deixe na geladeira até firmar. Ao servir, decore com tiras de casca de laranja.

CREMOUSSE DE CHOCOLATE

CREMOUSSE  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

1 pacote de pó para pudim

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

200 g de chocolate ao leite picado

3 xícaras (chá) de chantilly

Modo de preparar:

Em uma panela, misture o pó para pudim com o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate picado até derreter totalmente. Deixe esfriar e junte duas xícaras de chantilly e misture bem. Distribua em copinhos e leve à geladeira até firmar. Hora de servir, decore com o restante do chantilly