GALINHADA COM MILHO

GALINHADA  COM  MILHO

Ingredientes:
3 espigas de milho em pedaços
4 colheres (sopa) de óleo
600 g de frango cortado à passarinho
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
1/2 pimentão verde em cubos
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
2 tomates sem sementes em cubos
Sal, molho de pimenta vermelha e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparar:
Coloque a espiga em uma panela de pressão, cubra com água e tempere com sal. Tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Aqueça uma panela grande e larga com o óleo, em fogo alto, e doure o frango. Reserve em um prato. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a cenoura, o pimentão e frite por 2 minutos. Acrescente o arroz e frite por 1 minuto. Despeje o frango, a água fervente, sal, molho de pimenta, abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe até a água secar quase por completo e o arroz amaciar. Junte o tomate, misture e desligue. Deixe descansar tampado por 10 minutos. Misture cheiro verde, o milho cozido e coloque em uma travessa para servir.

FRANGO GRATINADO AO CREME DE MILHO

FRANGO  GRATINADO  AO  CREME  DE  MILHO

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5 filés de peito de frango
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de preparar:
No liquidificador, bata o leite com metade do milho. Desligue e reserve. Derreta 2 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Polvilhe com a farinha, mexendo por 1 minuto. Despeje o leite batido, mexendo até engrossar. Acrescente o restante do milho, tempere com sal, pimenta, junte o parmesão e retire do fogo. Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com o restante da manteiga, em fogo alto, e doure por 1 minuto de cada lado. Disponha em uma travessa, regue com o creme de milho e polvilhe com a mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar. Polvilhe com salsa antes de servir.

BOLINHO DE FRANGO COM MANDIOQUINHA E BRÓCOLIS

BOLINHO  DE  FRANGO  COM  MANDIOQUINHA  E  BRÓCOLIS

Ingredientes:
100 g de frango cozido e desfiado
80 g de mandioquinha cozida
3 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 talos de brócolis
10 g de gergelim negro
2 claras para empanar

Modo de preparar:
Cozinhe o brócolis e reserve.Cozinhe a mandioquinha. Prepare o frango. Processe o frango com a mandioquinha até obter uma massa homogênea. Deixe a massa descansar na geladeira por 10 minutos. Refogue a cebola com o azeite, acrescente o brócolis picadinho. Faça discos com a mão, acrescente o recheio, enrole em formato de bolinho, passe na clara e empane no gergelim. Leve ao forno.

PANQUECA DE CENOURA RECHEADA COM FRANGO

PANQUECA  DE  CENOURA  RECHEADA  COM  FRANGO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de cenoura ralada 
2 xícaras (chá) de leite 
2 ovos 
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida 
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
2 colheres (chá) de fermento em pó

Recheio:  
1 cebola grande em pedaços 
1 kg de peito de frango em cubinhos 
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida 
1 copo de requeijão cremoso 
1/2 colher (chá) de noz moscada 
Sal e pimenta do reino a gosto  

Molho:
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 
1/4 de xícara (chá) de amido de milho (maisena)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Massa: No liquidificador, bata a cenoura com o leite até a mistura ficar homogênea. Junte os demais ingredientes e continue batendo. Aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente untada com manteiga. Espalhe 1/4 de xícara (chá) da massa e doure dos dois lados. Repita até obter 18 panquecas. 
Recheio: Em uma frigideira, em fogo médio, refogue a cebola e o frango na manteiga até dourar. Junte a noz moscada, sal e pimenta do reino. Bata no liquidificador até moer. Transfira para uma vasilha, junte o requeijão e misture bem. Recheie cada panqueca com 3 colheres (sopa) da mistura e enrole.
 Molho: Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo, até obter um molho espesso. Sirva as panquecas com o molho por cima.

FRANGO COM ABÓBORA CREMOSO

FRANGO  COM  ABÓBORA  CREMOSO

Ingredientes:
600 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 xícaras (chá) de abóbora cortada em cubos pequenos
1 xícara (chá) de água fervente
1 vidro pequeno de maionese
1 colher (sopa) de coentro picado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Tempere o frango com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve. Aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e o frango. Junte os tomates, a abóbora e a água fervente. Cozinhe até amaciar a abóbora, junte a maionese e o coentro, misture bem. Sirva com arroz.

PÃOZINHO DE CENOURA COM RECHEIO DE FRANGO

PÃOZINHO  DE  CENOURA  COM  RECHEIO  DE  FRANGO

Ingredientes:
Massa:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 cenoura cozida e amassada
2 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo para untar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada
1/2 lata de milho verde em conserva escorrido
1/2 lata de ervilha em conserva escorrida
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, no sal e no leite. Adicione a cenoura, os ovos, a margarina e a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por 5 minutos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. 
Recheio: Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos. Junte o frango, a cenoura, o milho, a ervilha, sal, cheiro verde e refogue por 5 minutos. Desligue, misture com o requeijão e reserve. 
Montagem: Divida a massa em porções, abra na mão e divida o recheio frio entre elas. Feche, modelando pãezinhos arredondados. Coloque em uma forma untada, um ao lado do outro, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe amornar e sirva.

CANJA DE ARROZ

CANJA  DE  ARROZ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz branco cru
2 peitos de frango sem pele e desossados
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite (e mais para regar)
1/2 cebola cortada
1 dente de alho picado
3 tomates cortados ao meio
1 ou 2 raminhos de tomilho fresco
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
3 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas
1 talo de aipo em cubos
2 batatas descascadas e cortadas em cubo
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite (destampado) no fogo. Quanto o azeite estiver quente, refogue a cebola e o alho até que levantem aroma (aproximadamente, 2 minutos). Adicione o frango e doure os dois lados (cerca de 1 minuto por lado). Acrescente os tomates, o tomilho e o caldo. Tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos. Após 25 minutos, libere a pressão com segurança, desligue o fogo e abra a panela quando puder. Retire as cascas do tomate e os ramos do tomilho, e descarte. Com uma colher de pau, esmague o frango para desfiá-lo. Depois que o frango estiver desfiado, acenda o fogo novamente e adicione o arroz, os legumes e 6 xícaras (chá) de água. Deixe cozinhar até que os legumes e o arroz estejam completamente cozidos (aproximadamente 10 minutos).

CANELONE DE BERINJELA

CANELONE  DE  BERINJELA

Ingredientes:
Canelone:
20 fatias finas de berinjela cortadas na horizontal
20 fatias de peito de peru
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:
3 xícaras (chá) de ricota amassada
1/2 cebola ralada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

Molho:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 folha de louro
2 latas de tomate pelado em cubos (480 g)
Sal, pimenta do reino e manjericão picado a gosto

Modo de preparar:
Canelone: Cozinhe as fatias de berinjela em água fervente e sal por 3 minutos. Escorra bem e deixe esfriar. 
Molho: Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos. Junte o tomate e deixe cozinhar por 4 minutos após levantar fervura. Tempere com sal, pimenta, manjericão e reserve. 
Recheio: Em uma tigela, misture a ricota, a cebola, a azeitona, o iogurte, sal, pimenta do reino e cheiro verde. 
Montagem: Sobre cada fatia de berinjela, coloque uma fatia de peito de peru, uma porção do recheio e enrole como rocamboles. Coloque metade do molho em um refratário, arrume os canelones por cima e cubra com o molho restante. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos. Sirva.

ESPETINHO DE FRANGO E MILHO

ESPETINHO  DE  FRANGO  E  MILHO

Ingredientes:
2 espigas de milho verde cozidas
250 g de maionese
500 g de peito de frango em cubos médios
20 mini cebolas em conserva escorridas
1/2 pacote de biscoito água e sal triturado (100 g)
Óleo para untar

Modo de preparar:
Corte as espigas em 20 rodelas com cerca de 2 cm. Coloque em uma tigela e misture com a maionese e o frango. Deixe descansar por 15 minutos. Em palitos de madeira, espete os cubos de frango, as rodelas de milho e as mini cebolas, formando os espetinhos. Passe no biscoito triturado até cobrir a superfície e coloque em uma forma grande untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire e sirva.

FRANGO COM CREME DE CEBOLA

FRANGO  COM  CREME  DE  CEBOLA

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa
2 pacotinhos de creme de cebola
300 g maionese

Modo de preparar:
Lave bem e separe as coxas das sobrecoxas de frango. Passe os pedaços do frango no creme de cebola um a um de forma que o pedaço de frango fique bem coberto com o creme de cebola. Coloque os pedaços em uma assadeira média ajeitando de forma que fiquem pertinhos um do outro. Cubra os pedaços com maionese. Leve para assar em forno médio 180ºC por aproximadamente 2 horas, ou até ficar bem douradinho.

TERRINE DE FRANGO COM ABÓBORA

TERRINE  DE  FRANGO  COM  ABÓBORA

Ingredientes:
500 g de frango moído
1 cebola picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
100 g de vagem picada
1 colher (sobremesa) de amido de milho (maisena)
1/4 de xícara (chá) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de cream cheese
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em um recipiente, misture o frango moído, a cebola, 2 colheres (sopa) de azeite, o sal e a pimenta até formar uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular com papel alumínio. Espalhe a massa no fundo, nas laterais e reserve um pouco para cobrir. Aqueça o forno a 200ºC. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, refoge a abobrinha, o pimentão e a vagem. Tempere com o sal e a pimenta. Misture o amido de milho dissolvido no caldo de legumes e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o cream cheese. Deixe esfriar, despeje sobre o frango e cubra com o restante da massa. Feche com papel alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Espere amornar, desenforme e sirva com folhas verdes.

PATÊ DE FRANGO COM CENOURA

 PATÊ  DE  FRANGO  COM  CENOURA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1/2 cenoura ralada
1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
1/2 cebola ralada e espremida
4 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta calabresa
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e cheiro verde picado a gosto
Torradas para acompanhar

Modo de preparar:
Em uma tigela, misture o frango, a cenoura, o pimentão, a cebola, o azeite, a pimenta, a maionese, o creme de leite e sal até ficar homogêneo.Leve à geladeira por 30 minutos. Retire, coloque em uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva acompanhado de torradas.

PATÊ DE FRANGO COM ABACAXI

PATÊ  DE  FRANGO  COM  ABACAXI

Ingredientes:
1 abacaxi inteiro
1/2 pote pequeno de maionese light
3 colheres (sopa) de creme de ricota ou requeijão light
1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 400 g)
1 cebola roxa média ralada (tire o excesso de líquido depois de ralar)
Sal, pimenta a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparar:
Prepare o abacaxi, cortando uma tampa no comprimento e retire toda a polpa, coe e depois aperte o que ficou para retirar todo o suco e reserve. Misture a poupa do abacaxi, a maionese, o creme de ricota e o frango (vá colocando o frango aos poucos para chegar ao ponto que desejar). Tempere a gosto (você pode usar sal, pimenta, creme de cebola etc). Acrescente a salsinha, cebolinha, cebola, mas cuidado com a quantidade da cebola, pois ela solta muito líquido. Se isso acontecer coloque mais peito de frango. Se você quiser uma consistência mais lisinha, pode bater todos os ingredientes no liquidificador.

ESTROGONOFE DE SOJA COM FRANGO

ESTROGONOFE  DE  SOJA  COM  FRANGO

Ingredientes:
100 g de peito de frango
2 e 1/2 xícaras (chá) de proteína texturizada de soja (PTS) grossa 
3 colheres (sopa) de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate médio picado
200 ml de molho de tomate caseiro
2 colheres (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
100 g de champignon fresco
2 xícaras (chá) leite de arroz em pó 
Sal marinho e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Hidrate a PTS em 5 xícaras (chá) de água morna com o suco de limão, durante 20 minutos. Retire o excesso de água. Aqueça uma panela com o azeite, doure o alho e a cebola, e refogue o tomate. Junte o frango e mexa bem, adicione a PTS. Deixe refogar por alguns minutos até que o frango fique macio. Acrescente o molho de tomate e 1 xícara (chá) de água, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos. Verifique se o frango está cozido. Tempere com sal e pimenta do reino. Misture o amido de milho com o leite de arroz e dilua em um pouco de água. Misture no estrogonofe mexendo para engrossar. Adicione o champignon. Finalize com salsinha e a cebolinha picada.

FRANGO AO MOLHO DE CACHAÇA

FRANGO  AO  MOLHO  DE  CACHAÇA

Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha(s) de louro
500 g de frango cortado à passarinho
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de cachaça
1 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá)( de cheiro verde picado

Modo de preparar:
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar. Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela. Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

POLENTA COM RAGU DE COGUMELOS

POLENTA  COM  RAGU  DE  COGUMELOS

Ingredientes:
Caldo de frango caseiro:
3 talos de salsão comas folhas
3 talos de erva doce
1 e 1/2 alho poró cortado
1 abobrinha italiana
1 cebola grande
2 cenouras grandes
1 cabeça de alho amassada com casca e tudo
10 punhados de talos de salsinha
5 ramos de tomilho
5 ramos de alecrim
5 folhas de louro
2 carcaças de galeto ou 1 de frango (sem gordura nem pele residual)
6 litros de água

Ragu de cogumelos:
120 ml de azeite
1 talo de salsão bem picado
1 talo de erva doce bem picado
1 alho poró (só a parte branca) bem picado
1 bouquet garni (ramos de alecrim, tomilho, manjericão e louro, amarrados com um barbante)
3 bandejas de cogumelo de paris fresco, fatiado bem fino
4 bandejas de cogumelos hiratake, portobello ou shimeji, fatiados bem finamente
1 bandeja de shiitake fatiado bem fino
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de vinho branco
1 litro de caldo de frango caseiro
1 colher (chá) de sal grosso
Pimenta do reino a gosto

Polenta:
3 litros de água
50 g de manteiga sem sal
400 g de farinha para polenta ou fubá
200 g de parmesão ralado
1 colher (chá) de azeite extravirgem
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Caldo de frango caseiro: Corte os ingredientes grosseiramente e coloque em uma panela com a água. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por 2 e 1/2 horas. Coe e u se na receita, armazenando o restante na geladeira ou no freezer.
Ragu de cogumelos: Aqueça o azeite e  salteie, em fogo alto, o salsão, a erva-doce, o alho-poró e o bouquet garni. Acrescente os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem dourados, junte o alho e deixe fritar. Adicione o vinho e, com ajuda de uma colher, raspe a crosta do fundo da panela. Acrescente o caldo de frango e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos. Finalize com sal e pimenta.
Polenta: Numa panela de inox média, leve a água para ferver com a manteiga. Reduza o fogo e coloque a farinha aos poucos, mexendo sem parar comum batedor de arame por 40 minutos. Ao final, adicione o azeite, o parmesão e tempere com sal e pimenta. Sirva em uma tigela individual ou prato fundo, junto com 1 colher (sopa) de mascarpone (opcional), o ragu de cogumelos, parmesão ralado e azeite aromatizado com folhas de hortelã picadas (pique e adicione ao azeite com 1 hora de antecedência).

SALADA DE FRANGO TANDOORI COM VINAGRETE DE CHUTNEY DE MANGA E SEMENTES DE ABÓBORA

SALADA  DE  FRANGO  TANDOORI  COM  VINAGRETE  DE  CHUTNEY  DE  MANGA  E  SEMENTES  DE  ABÓBORA

Ingredientes:
Vinagrete de chutney de manga:
1 E 1/2 xícara (chá) de chutney de manga
1/4 de xícara (chá) de mostarda amarela
1/4 de xícara (chá) de vinagre de arroz
1/4 de xícara (chá) de molho de soja
1 xícara (chá) de óleo de canola
1 colher de café de sal

Frango tandoori:
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (café) de coentro em grão
1 colher (café) de cominho em grão
1/2 colher (café) de semente de mostarda
500 g de peito de frango sem osso
1 colher (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de colorau
1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho
2 dentes de alho picadinho, sem o germe
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Montagem:
1 mix de folhas baby
1 cenoura média em lâminas
1 peito de frango tandoori laminado
4 colheres (sopa) de sementes de abóbora torradas
Vinagrete de mango chutney a gosto

Modo de preparar:
Vinagrete de chutney de manga: Bata todos os ingredientes do vinagrete de chutney de manga no liquidificador. Reserve.
Frango tandoori: Prepare o frango: aqueça o cominho, o coentro e a mostarda numa frigideira antiaderente até que eles soltem seus aromas. Bata as especiarias no liquidificador. Junte os outros ingredientes (menos o frango) e bata mais até obter uma pasta.Tempere o frango com a pasta e deixe por 24 horas. Em uma grelha, doure o frango e corte-o em tiras.
Montagem: Distribua as folhas, a cenoura e o frango nos pratos, adicione o vinagrete e as sementes de abóbora. Sirva.

PINGOS DE GALINHA

PINGOS  DE  GALINHA

Ingredientes:
Caldo de frango:
100 g de cebola picada
100 g de salsão picado
20 g de alho picado
50 ml de azeite
200 g de pedaços de frango com os ossos
1 litro de água
Sal a gosto

Recheio:
500 g de filés de frango, em cubinhos
2 ovos e farinha de rosca para empanar
Sal e pimenta do reino a gosto

Creme:
50 g de cebola picada
80 ml de óleo de milho
250 g de farinha de trigo

Modo de preparar:
Recheio: Espete um palito em cada cubo de frango e reserve. 
Caldo de frango: Refogue bem o alho, o salsão e a cebola no azeite. Acrescente os pedaços de frango com ossos e, em seguida, adicione a água. Tempere com sal e deixe cozinhar por 40 minutos. Peneire o caldo e leve de volta ao fogo. Mergulhe os pedacinhos de frango na panela e cozinhe por 30 minutos. Retire os pingos, coe o caldo novamente e reserve.
Creme: Refogue bem a cebola com o óleo. Acrescente a farinha para fritá-la um pouco. Aos poucos, derrame o caldo sobre a mistura, mexendo sempre por cerca de 10 minutos, até formar um creme. Desligue o fogo.
Montagem:  Passe os pingos no creme, um a um, até que estejam bem cobertos. Deixe esfriar por 1 hora. Passe os pingos pelos ovos batidos, empane em farinha de rosca e frite em óleo a 180ºC. Sirva bem quentes, acompanhados de molho de pimenta.

TERRINE DE PEITO DE PERU

TERRINE  DE  PEITO  DE  PERU

Ingredientes:
1 abobrinha 
1 cenoura grande 
4 colheres (sopa) de requeijão 
200 g de peito de peru em fatias finas 
9 fatias de pão de forma sem casca 
Sal a gosto

Modo de preparar:
Corte a abobrinha em fatias finas na horizontal. Tempere com o sal e grelhe dos dois lados. Reserve. Rale a cenoura e misture com o requeijão. Reserve. Com as fatias de peru, forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm x 10 cm, deixando quase meia fatia de borda. Coloque uma camada de pão de forma, uma de abobrinha e outra de cenoura. Continue até terminar todos os ingredientes. Com as bordas das fatias, feche a terrina e pressione. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora no mínimo. Desenforme e decore a gosto. 
Dica: Prepare a terrine de véspera. Fica muito mais gostosa.

TERRINE DE FRANGO E ALHO PORÓ

TERRINE  DE  FRANGO  E  ALHO  PORÓ

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de frango desfiado 
1 gelatina incolor 
1/2 xícara (chá) de alho poró cortado em rodelas (só a parte branca) 
1 colher (sopa) de manteiga 
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Refogue o alho poró na manteiga e tempere com o sal e a pimenta. Deixe cozinhar até ficar macio, porém firme. Forre uma forma de bolo inglês com filme plástico e disponha as rodelas de alho poró. Reserve. Derreta a gelatina, conforme instruções do fabricante, e incorpore-a ao frango. Despeje sobre as rodelas de alho poró e alise com uma faca. Leve à geladeira por 6 horas e sirva frio, com salada verde ou torradas.