BOLO DE CASCA DE BANANA

BOLO  DE  CASCA  DE  BANANA

Ingredientes:
Massa:

2 ovos 

2 xícaras (chá ) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

3 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de fermento em pó

Casca de 4 bananas

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de água

4 bananas maduras

1/2 limão

Modo de preparar:

Massa: Lave as bananas, descasque e separe as cascas da polpa. Reserve a polpa e use as cascas para preparar a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura: Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.