PUDIM DE CAFÉ

PUDIM  DE  CAFÉ

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de café bem forte

1 pitada de sal

6 gemas

4 claras
Gotas de baunilha

Modo de preparar:

Faça um caramelo com 1 xícara (chá) de açúcar e unte o fundo e as laterais de uma forma de pudim e reserve. Ferva o leite com o café, a baunilha e o sal. Reserver. Bata as gemas com as claras e junte o açúcar restante. Bata bem e adicione aos poucos, sem parar de bater, o café com o leite fervendo. Despeje na forma reservada e asse no banho-maria, em forno médio pré aquecido. Desenforme frio.