SOPA DE CEBOLA E BATATA

SOPA  DE  CEBOLA  E  BATATA

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 kg de purê de batata instantâneo em flocos
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Frite a cebola na manteiga ou margarina até ficar tenra. Adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos. Acrescente o purê de batatas em flocos, o sal, a pimenta, e o creme de leite. Cozinhe até aquecer bem, mas sem ferver. Salpique salsa por cima e sirva quente ou gelada.