MACARRÃO DE LEGUMES

MACARRÃO  DE  LEGUMES

Ingredientes:

500 ml de água

2 abobrinhas cortadas à julienne (cortar em palitos finos e uniformes)

2 cenouras cortadas à julienne

1 cebola cortada à julienne

2 dentes de alho picados

3 ninhos de macarrão cabela de anjo

2 caldos de legumes

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela grande, ferva a água e 1 caldo de legumes. Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo, escorra e reserve. Adicione os ninhos de macarrão e mexa, apenas para desmachar os ninhos. Em seguida, retire do fogo e escorra o macarrão. Em uma panela, doure a cebola em pouco azeite. Junte o alho e doure. Acrescente as cebolas e refogue mais 1 minuto. Coloque o macarrão e os legumes, salpique sal e misture bem. Retire do fogo e sirva.