RISOTO DE SARDINHA E ESPINAFRE

RISOTO  DE  SARDINHA  E  ESPINAFRE

Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina 
1 cebola picada 
1 xícara (chá) de arroz 
1 tablete de caldo de galinha 
3 xícaras (chá) de água fervente 
1/2 xícara (chá) de espinafre refogado 
1 lata de sardinha ao óleo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado 
1 ovo cozido e picado

Modo de preparar:
Dissolva o caldo de galinha na água fervente e reserve aquecido. Em uma panela média, aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o arroz e refogue demoradamente. Acrescente o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo após cada adição (à medida que o caldo for secando acrescente mais e mexa novamente). Quando o arroz estiver quase cozido. Junte o espinafre e a sardinha com seu óleo. Misture bem. Junte o queijo, misture novamente e tempere com sal se necessário. Sirva o risoto salpicado com o ovo cozido.