FAROFA D'ÁGUA

FAROFA  D'ÁGUA

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de água

1/4 de xícara (chá) de salsinha picada

1/4 de xícara (chá) de azeite

1 pimenta dedo de moça pequena picada

1/2 colher (chá) de sal

1 cebola média picada

500 g de farinha de mandioca

2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

3 tomates médios sem sementes e picados

4 ovos cozidos e picados

5 cebolinhas verdes picadas

Modo de preparar:

Esquente o azeite e refogue os tomates, a cebola e as cebolinhas, até ficarem macias, depois adicione a salsinha e o vinagre, misture bem e retire do fogo. Adicione a farinha e a água e misture muito bem. Junte os ovos, o sal e a pimenta, misture bem e sirva.