BATATA DOCE EMPANADA

BATATA  DOCE  EMPANADA

Ingredientes:

2 batatas doce médias

1/2 xícara (chá) de trigo

1/2 xícara (chá) de fubá

1 xícara (chá) de farinha de rosca

1 ovo batido

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Lave bem as batatas e cozinhe com a casca até ficarem macia. Retire a casca e corte a batata em lascas grandes. Em um recipiente, misture o trigo e o fubá e tempere com o sal e a pimenta. Passe as lascas de batata ainda quente na mistura. Em seguida passe no ovo e na farinha de rosca, empanando as lascas completamente. Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os dois lados até dourarem. Escorra sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.

Dica: Misture 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca ao empanar, vai ficar mais crocante.